B2P104 Amelie und Franziskus Seilern-Aspang - Hoch im Norden, tief im Wald

BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen

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In dieser Episode des BauertothePeople Podcast war ich so weit nördlich, wie man in Österreich in eine Stadt kommen kann, in Litschau, im Waldviertel. Und dort wohnen auf einem Schloss, das eigentlich eine Burg ist, die Amelie und der Franziskus Seilern-Aspang mit ihren vier Kindern und dem Hund Sizu!

Der Franziskus ist quasi direkt aus Litschau, die Amelie hat ihre Jugend in Hamburg verbracht und ist dann über ein “kleines” Domizil im Wald, schließlich der Liebe wegen beim Franziskus im Waldviertel gelandet. Die Geschichte bis dahin erzählen die beiden im ersten Teil des Podcasts.

Die beiden bewirtschaften mit ihrem Team rund 4000 Hektar Wald, bejagen das Wild und befischen knapp 50 Teiche in denen hauptsächlich Karpfen heranwachsen. Den Großteil der Produkte verkauft man in der Direktvermarktung. Und sie veranstalten Tänze, rund um ihre Produkte. Einen Rehtanz und einen Fischtanz hat es bereits gegeben, nächsten Jahr folgt dann erstmals ein Keilertanz, also etwas speziell für Vertriebler … Scherzerl :) … Keiler sind die männlichen Wildschweine.

Unter der Marke “Schloss Litschau” versucht man die Tradition des Handwerks, die Hochwertigkeit der eigenen Produkte und die Besonderheiten der Region zu vereinen und sich damit neben dem Forst sukzessive weitere Vermarktungs- und Einnahmequellen aufzubauen. So ein Schloss (eigentlich sind es ja zwei und viele weitere Nebengebäude) muss man auch erstmal über die Jahre, Jahrzehnte und Jahrhunderte in Schuss halten.

Ich freu mich, dass die beiden im wahrsten Sinne des Wortes ihre Tore geöffnet und mir in einem sehr offenen und auch sehr lustigem Gespräch ihr Vertrauen geschenkt haben. Man merkt schon, dass sie sich nicht immer ganz einig sind, so wie sie da auf der Couch sitzen aber gleichzeitig merkt man auch, wie gern sich die beiden haben. Ein lustiges Duo und eine spannende Geschichte mit Geschichte, Gegenwart und Zukunft.
INFOS ZUR FOLGE
Schloss Litschau
www.schlosslitschau.at

فصول

1. Wald und Reichtum (00:00:00)

2. Kindheit und Adelsbewusstsein (00:33:45)

3. Forstwirtschaft und Vermarktung (01:04:48)

4. Oligarchie in der Forstwirtschaft (01:36:35)

5. Kulinarische Events und Wertschöpfung (01:47:44)

6. Vermarktung von Wildprodukten (01:54:23)

7. Rückkehr zur Eigenverarbeitung (02:02:04)

8. Die Bedeutung der Kulturlandschaft (02:07:10)

9. Produktverkauf und Urlaub kombinieren (02:08:28)

10. Aktien als Vermarktungsstrategie (02:09:56)

11. Kundenfeedback und Rezeptanfragen (02:14:57)

12. Der Reh-Tanz und seine Bedeutung (02:16:56)

13. Herausforderungen der No-Sotel-Verwertung (02:20:26)

14. Wirtschaftlichkeit der Fischdänze (02:21:36)

15. Neuseeländisches Wild und Preisunterschiede (02:24:40)

16. Ernte und Tierwohl (02:28:48)

17. Tradition und Verantwortung (02:31:18)

18. Zukunftsvisionen und Wachstumsmöglichkeiten (02:35:14)

19. Energie als neue Säule (02:40:18)

20. Pyrolyse und nachhaltige Projekte (02:45:47)

21. Kulinarische Erlebnisse in der Region (02:53:55)

22. Utopische Veränderungen im Lebensmittelsystem (02:56:41)

23. Menschheit und ihre Bedeutung (03:11:11)