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107: Die Vielfalt portugiesischer Weine: Von Vinho Verde bis Alentejo – Zu Gast: Carine Patricio
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Portugal – das ist ein kleines Land mit einer umso größeren Weintradition! Und um die zu erkunden, bekommen Lou und Jonas in dieser Folge Unterstützung von Carine Patricio. Die gebürtige Portugieserin ist in Frankreich aufgewachsen, hat in mehreren Gourmet Restaurants in Hamburg gearbeitet und wurde 2020 als beste Sommelière Portugals ausgezeichnet. Mit Lou spricht sie über die vielen tollen Rebsorten des Landes, die Auswirkungen, die das vielfältige Klima auf den Weinbau hat und darüber, welche Anbauregionen Du unbedingt auf dem Schirm haben solltest – beispielsweise das sonnenverwöhnte Alentejo oder auch Vinho Verde mit seinen frischen, leichten Weißweinen. Zum Abschluss gibt’s wie immer noch ein spontanes Food and Wine Pairing mit Carines liebsten portugiesischen Gerichten.
Wein der Woche: Astrada Tawny Port
Nicht nur zum Kochen, sondern auch wunderbar zum Käse und Dessert funktioniert dieser im Fass gereifte Portwein. Als einer von Lous Liebsten hat der Tawny einen charakteristischen Duft nach Zwetschge, Kakao, getrockneten Kirschen und Zimt. Saftig im Geschmack mit angenehmer fruchtiger Restsüße. Unbedingt leicht gekühlt servieren – 10 bis 14 Grad sind hier optimal!
Frage der Woche: Food & Wine Pairing Top 5 Weine aus Portugal
- Leitão à Bairrada (Spanferkel) gepaart mit einem Schaumwein aus der Region Bairrada
- Sardinhas Assadas (gegrillte Sardinen) gepaart mit einem Arinto de Bucelas
- Percebes (Entenmuscheln) gepaart mit einem Alvarinho
- Arroz de Pâte (Reis mit Ente) gepaart mit einem gereiften Baga
- Bacalhau à Brás (gebratener Stockfisch mit Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln) gepaart mit einem Encruzado
Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad.
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein.
Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers!
Weitere Infos zu unserem Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf Instagram.
Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen ab 16 Jahren gerichtet.
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Portugal – das ist ein kleines Land mit einer umso größeren Weintradition! Und um die zu erkunden, bekommen Lou und Jonas in dieser Folge Unterstützung von Carine Patricio. Die gebürtige Portugieserin ist in Frankreich aufgewachsen, hat in mehreren Gourmet Restaurants in Hamburg gearbeitet und wurde 2020 als beste Sommelière Portugals ausgezeichnet. Mit Lou spricht sie über die vielen tollen Rebsorten des Landes, die Auswirkungen, die das vielfältige Klima auf den Weinbau hat und darüber, welche Anbauregionen Du unbedingt auf dem Schirm haben solltest – beispielsweise das sonnenverwöhnte Alentejo oder auch Vinho Verde mit seinen frischen, leichten Weißweinen. Zum Abschluss gibt’s wie immer noch ein spontanes Food and Wine Pairing mit Carines liebsten portugiesischen Gerichten.
Wein der Woche: Astrada Tawny Port
Nicht nur zum Kochen, sondern auch wunderbar zum Käse und Dessert funktioniert dieser im Fass gereifte Portwein. Als einer von Lous Liebsten hat der Tawny einen charakteristischen Duft nach Zwetschge, Kakao, getrockneten Kirschen und Zimt. Saftig im Geschmack mit angenehmer fruchtiger Restsüße. Unbedingt leicht gekühlt servieren – 10 bis 14 Grad sind hier optimal!
Frage der Woche: Food & Wine Pairing Top 5 Weine aus Portugal
- Leitão à Bairrada (Spanferkel) gepaart mit einem Schaumwein aus der Region Bairrada
- Sardinhas Assadas (gegrillte Sardinen) gepaart mit einem Arinto de Bucelas
- Percebes (Entenmuscheln) gepaart mit einem Alvarinho
- Arroz de Pâte (Reis mit Ente) gepaart mit einem gereiften Baga
- Bacalhau à Brás (gebratener Stockfisch mit Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln) gepaart mit einem Encruzado
Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad.
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1 122: Weingläser – So findest Du das richtige Glas zum Wein! 23:59
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1 120: Wein & Dessert – Welcher Wein passt zu Apfelstrudel, Schokoladenkuchen und Co.? 22:20
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1 119: Ask me anything 3.0 – Das große Wein Q&A mit Lou 24:00
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1 118: Von Rioja bis Mallorca: Weinland Spanien im Fokus – Zu Gast: Jürgen Mathäß 31:17
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1 117: Cuveé – Die Kunst der Weinmischung 19:12
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1 WEIHNACHTSPAUSE: Let’s get bubbly! – Darum ist Schaumwein so prickelnd 18:35
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1 WEIHNACHTSPAUSE: Frohe Wei(h)nachten – Welche Weine passen zum Festtagsmenü? 28:36
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1 114: Chablis – Der Chardonnay-Klassiker mit frischer Note 23:06
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