Richtig Reste essen (mit Vincent Fricke) [Food Trends]

Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss

Erst ist der Kühlschrank voll, dann der Bauch, dann der Mülleimer. Und man geht wieder einkaufen. So läuft's in den meisten Haushalten: Beim Einkaufen ist der Hunger groß und die Lust aufs Kochen auch. Zuhause ist die Zeit knapp und man schafft doch nicht alles. Die Reste landen im Müll - teils ohne Umweg über Topf und Pfanne. Eine gigantische Geld- und Ressourcenverschwendung.

Vincent Fricke erklärt in dieser Episode, wie es anders geht:

• Wie lagere ich Lebensmittel so, dass sie lange halten?
• Wie bereite ich Lebensmittel möglichst schonend zu?
• Wie bewahre ich Lebensmittel-Reste auf?
• Wie koche ich leckeres Essen aus Resten?
• Wie kann ich durchs Reste essen Geld sparen?

Diese und weitere Fragen beantwortet Vincent in dieser Episode. Wer mehr über ihn erfahren will, findet hier seinen Website. Sein Buch "Leftover" ist im Ulmer Eugen Verlag erschienen (ISBN 978-3-8186-2096-7).