Naturwein verstehen (mit Surk-Ki Schrade) [Food Trends]

Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss

Wein ist vergorener Traubensaft - richtig? Fast richtig. In konventionell produziertem Wein dürfen noch etliche andere Stoffe drin sein, damit der Wein so schmeckt, wie er schmeckt.

Naturwein will das anders machen. Hier bauen Winzer die Trauben möglichst natürlich an und lassen den Saft dann spontan vergären, mit den wilden Hefen aus der Luft. Das Ergebnis? Naturwein schmeckt ursprünglicher, aber vielleicht auch manchmal etwas gewöhnungsbedürftiger als herkömmlicher Wein.

Lohnt sich die Gewöhnung? Surk-Ki Schrade sagt: Ja! Seit 15 Jahren handelt sie in Köln-Ehrenfeld ausschließlich mit Naturwein und hat auch ein Buch über diese Produktwelt geschrieben:

Natürlich Wein!

Christian Verlag, 2021

ISBN 9783959616256

In dieser Episode erklärt sie ihre Faszination für Naturwein, wie man beim Kauf beachten sollte und wie man ihn am Besten genießt. Noch Fragen? Dann einfach Surk-Kis Telefonberatung anrufen: 0172 5926537.

Und noch ein Tipp: Wer sich schnell in die Welt des Naturweins reinfinden will, probiert sich am 9. und 10. März 2024 in Köln bei der Naturweinmesse "Weinsalon Natürel" durch. Hier gibt es alle Infos.