Episode 5 - Le monde passionnant des boissons fermentées

Vilain Levain

Les boissons fermentées sont apparues il y a des millénaires, bien avant JC, et dans diverses régions du monde, à commencer par l’Asie.

La fermentation des liquides est complètement empirique, tout comme la découverte du feu. C'est-à-dire qu’elle est née de l’observation et de l’expérimentation.

Je vous propose dans cet épisode une exploration au cœur de ces breuvages merveilleux, en compagnie de Linda Louis, auteure, photographe et bloggeuse chez "Cuisine Campagne".

Linda va nous parler de sa démarche et de ce qui l'a menée à fermenter ses boissons.

Vous pouvez la retrouver sur instagram : @lindalouisberry et sur son blog "Cuisine Campagne" https://www.cuisine-campagne.com/

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Ouvrages de référence :

• "Boissons fermentées" de Linda Louis - éditions La Plage
• "Ni cru ni Cuit" de Marie-Claire Frédéric - éditions Alma Editeur
• "History of fermentation" de Volpifood, sur Youtube

Pour découvrir la recette du Kvas, de la Kombucha et du Kéfir, c'est ici sur mon blog : https://www.lecoconutblog.com//category/dossier-super-bulles/