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Hilde Mosse comes from one of the wealthiest families in Berlin and stands to inherit an enormous fortune. But she longs for something more meaningful than the luxurious lifestyle her family provides. So Hilde decides to pursue her dream of becoming a doctor. As the Nazis take power in Germany and the Mosse family is forced to flee, Dr. Hilde Mosse lands in New York having nearly lost everything.. She finds her calling treating the mental health of Black youth – and the symptoms of a racist system. In addition to photographs, school records, and correspondence spanning Hilde Mosse’s entire lifetime, the Mosse Family Collection in the LBI Archives includes the diaries she kept between 1928 and 1934, from the ages of 16-22. Hilde’s papers are just part of the extensive holdings related to the Mosse Family at LBI. Learn more at lbi.org/hilde . Exile is a production of the Leo Baeck Institute, New York and Antica Productions. It’s narrated by Mandy Patinkin. This episode was written by Lauren Armstrong-Carter. Our executive producers are Laura Regehr, Rami Tzabar, Stuart Coxe, and Bernie Blum. Our producer is Emily Morantz. Research and translation by Isabella Kempf. Voice acting by Hannah Gelman. Sound design and audio mix by Philip Wilson. Theme music by Oliver Wickham. Please consider supporting the work of the Leo Baeck Institute with a tax-deductible contribution by visiting lbi.org/exile2025 . The entire team at Antica Productions and Leo Baeck Institute is deeply saddened by the passing of our Executive Producer, Bernie Blum. We would not have been able to tell these stories without Bernie's generous support. Bernie was also President Emeritus of LBI and Exile would not exist without his energetic and visionary leadership. We extend our condolences to his entire family. May his memory be a blessing. This episode of Exile is made possible in part by a grant from the Conference on Jewish Material Claims Against Germany, which is supported by the German Federal Ministry of Finance and the Foundation Remembrance, Responsibility and Future.…
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El arte musical y cervecero es combinado para producir colaboraciones que muchas veces nos marcan de por vida. En este episodio Pedro Lavezzari y yo tenemos una conversación que delicadamente se balancea entre las lineas de la musica, la cerveza y la amistad. Busca nuestro playlist en Spotify . . . Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #birra #beer #musica #musicologo #collab #Colaboracion
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En la cúspide de la destilación yace la maestra ronera; responsable de las mezclas que definen a cada uno de los productos de una destilería y que cuida el carácter de la marca. Liza Cordero se desempeña como maestra ronera en Destilería Serrallés y se sentó a hablar (y a degustar su ron) con The Food Engineer.…
Cervecería de la Costa es una empresa de cervezas artesanales Mexicana que posee un sólido lenguaje de diseño y un equipo de trabajo de excelencia. Durante la Craft Brewers Conference tuve el placer de sentarme a conversar con su Director General Armando Pérez sobre cómo se desarrolla la marca, su estilo de liderazgo y las técnicas usadas por su marca para crear una experiencia cohesiva con su clientela. Lee las notas del Episodio #59 aquí Música por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum - Consultoría para la industria de alimentos y bebidas fermentadas. Sígueme en mis redes: Facebook: https://www.facebook.com/thefoodengineerpodcast/ Instagram: https://www.instagram.com/thefoodengineerpodcast/ Threads: https://www.threads.net/@thefoodengineerpodcast Linkedin: https://www.linkedin.com/company/the-food-engineer Sigue a Cervecería de la Costa: https://www.instagram.com/cerveceriadelacosta/ #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale…
Durante la Craft Brewers Conference (CBC) tuve el placer de conocer y entrevistar a José Flores, un cervecero Puertorriqueño quien de desempeña como desarrollador de nuevas cervezas en Bira 91 en la India. En nuestra dinámica conversación, que vaciló entre lo serio y lo jocoso, José me contó su historia en la industria cervecera así como su experiencia como cervecero viajero. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale…
Mandy Naglich es una reconocida catadora de cervezas, vinos y licores quien usa sus redes sociales para educar y demistificar el arte de la cata. Luego de entrenar arduamente para certificarse como catadora de cervezas, Mandy entrevistó docenas de científicos de alimentos especializados en percepción de sabores. Su viaje está capturado en su libro How to Taste, donde también describe su propio sistema de cata de alimentos y bebidas. Sigue a Mandy: https://www.instagram.com/drinkswithmandy/ https://www.tiktok.com/@drinkswmandy https://www.youtube.com/c/beerswithmandy Sígueme en mis redes: Facebook: https://www.facebook.com/thefoodengineerpodcast/ Instagram: https://www.instagram.com/thefoodengineerpodcast/ Threads: https://www.threads.net/@thefoodengineerpodcast Linkedin: https://www.linkedin.com/company/the-food-engineer Apoya mi podcast: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/productos Auspiciado por Caldamentum, consultoría para empresas de alimentos y bebidas fermentadas. Para má informacion visita: https://www.caldamentum.com . . . #taste #organoleptico #cata #taster #supertaster #beer #cerveza #birra #glass #bjcp #wset #aroxa…
Leonor Soza es una reconocida Sommelier y educadora en vinos. En nuestra conversación me cuenta sobre su proceso de estudio, certificaciones en vino y sus proyectos profesionales. Para más información sigue: Leonor en Instagram - https://www.instagram.com/leonorsoza/ Wine Travesy - https://www.instagram.com/winetravesy/ Lee las notas delepisodio #56 en mi página: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-56-educaci%C3%B3n-en-vinos-con-leonor-soza Sígueme en mis redes: Facebook: https://www.facebook.com/thefoodengineerpodcast/ Instagram: https://www.instagram.com/thefoodengineerpodcast/ Threads: https://www.threads.net/@thefoodengineerpodcast X: https://twitter.com/foodengineerpod Linkedin: https://www.linkedin.com/company/the-food-engineer Apoya mi podcast: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/productoshttps://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/productos Auspiciado por Caldamentum, consultoría para empresas de alimentos y bebidas fermentadas. visita: https://www.caldamentum.com…
Tras una exitosa carrera en la gastronomía española, el Chef Alex Mejía se se aventuró al mundo de los embutidos y las carnes curadas con Meat Crafters. Desde chorizos hasta prosciutto de pato, Alex desarrolla productos de trasfondo clásico con su propio sazón. Lee las notas del Episodio 55 para que aprendas más sobre el proceso de curado, secado y fermentación de carnes. Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum #charcuterie #charcuteria #meat #pork #duck #lamb #carne #salchicha #sausage #fermentacion #fermentation #salami #salumi #salame…
Durante la Master Brewers Conference me senté a charlar con Shanley Thomson ( shan ferments ) para hablar sobre su carrera en la industria cervecera y el beneficio de asistir a las conferencias. Brindado a ustedes gracias a una colaboración con la asociación de maestros cerveceros ( MBAA ). Usa el código 'foodengineer' para ahorrarte 20% en los costos de membresía. Lee las notas de episodio #54 Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale…
Las conferencias, congresos y convenciones son una excelente herramienta para expandir tu conocimiento cervecero. Este episodio, traído como una colaboración con la MBAA , te provee estrategias para maximizar tu tiempo. Lee las notas de este episodio aqui Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale…
Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Lee las notas de episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-48-50-52-c%C3%B3mo-abrir-una-cervecer%C3%ADa-serie Auspiciado por Athletic Brewing Company. Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden. Musica por Pedro Lavezarri…
Andrés Erazo y su esposa Cristina Harja han redefinido una milenaria bebida andina: la chicha. Aplicando métodos de producción modernos y estilos centenarios de otros países, Cervecería Quiteña ha creado una nueva clase de brebajes andinos el cual me place llamar "La Chicha Moderna". Lee las notas del episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-51-la-chicha-moderna-con-andr%C3%A9s-erazo Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Athletic Brewing Company , usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #chicha #bacteria #barricas #roble #quito #ecuador #andes #birra #beer #brewer #craftbeer #podcast #craftbrewing #cervezaartesanal #hops #maridaje #foodpairing #appetizers #homebrewer…
Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Lee las notas de episodio aqui: https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-48-50-52-c%C3%B3mo-abrir-una-cervecer%C3%ADa-serie Auspiciado por Athletic Brewing Compan y. Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden. Musica por Pedro Lavezarri…
Entrelazados entre la mini-serie de cómo abrir una cervecería estaré presentando ejemplos de cerveceros que han decidido emprender y abrir sus propias operaciones. Este es el Caso de Anthony Cesari, co-dueño de Personal Best. Lee las notas del episodio #49 aqui Auspiciado por Athletic Brewing Co. Usa el código FOODENGINEER para 20% de descuento en tu primer pedido en www.athleticbrewing.com Musica por Pedro Lavezzari Auspiciado por Caldamentum - Consultoría de alimentos y bebidas fermentadas Apoya este podcast a través de www.patreon.com/thefoodengineerpodcast #cerveza #podcast #enespañol #enespanol #beer #craftbeer #craftbrewing #brewery #cervezaartesanal #birra #birraartigianale…
Todos lo hemos pensado, algunos hemos tomado acción, pocos lo logran, y escazos son aquellos que persisten. Este es el primer episodio de una mini serie enfocada en los pasos a seguir para abrir una cervecería. Auspiciado por Athletic Brewing Company Usa el código FOODENGINEER para un 20% de descuento en tu primer orden Musica por Pedro Lavezarri…
Miguel Rivas (The Beer Trekker) ha viajado el mundo capturando historias cerveceras con su cámara fotográfica. En este episodio Miguel nos cuenta sobre su historia, idiosincrasia y los métodos que utiliza para capturar momentos. Lee las notas de este episodio Producción y Edición: Christian J. Mercado Acevedo Musica: Pedro lavezzari Efectos: BigSoundBank…
El vino Latino tiene todas las cualidades para competir con los mejores ejemplares a nivel mundial. En este episodio converso con Sol Febus sobre historia, variedades, regiones y maridajes del vino Latino. Además, Sol nos provee una lista de vinos imperdibles. Notas de episodio en mi página Música por el inigualable Pedro Lavezzari…
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