Comida عمومي
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Primeira edição do MATULA FILM FESTIVAL - Cinema e Comida, uma ação de exibição audiovisual, oficinas, palestras, debates temáticos de forma online e gratuita. Dentro do recorte curatorial de Gastronomia da origem: ingredientes e afetos no cinema, a seleção do MATULA FILM FESTIVAL buscou representar a biodiversidade brasileira e conversar com diferentes tradições gastronômicas internacionais.
 
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Neste episódio, vamos comentar uma matéria que começa assim: “entenda como cortar alimentos pode até parar o coração”. De qual tipo de alimentos você acha que eles estão falando? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.…
 
Um novo estudo sugere que adoçantes podem atrapalhar o emagrecimento; mas e se eu te contasse que, nesse estudo, ninguém engordou ou emagreceu? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Inscreva-se e siga este …
 
Novo estudo publicado essa semana no American Journal of Clinical Nutrition indica que low-carb reduz mais o risco cardiovascular do que alternativas com mais carboidratos. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/pod…
 
No episódio 19, já vimos que é amplamente aceito que diabetes tipo 2 pode, em alguns casos, ser colocada em remissão. Sabendo disso, você prefere tentar com shake ou com churrasco? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.co…
 
O tempo passa, e as dietas LC e cetogênica não saem da mídia. Mas a narrativa vem mudando, e muito. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e d…
 
Diabetes tipo 2 é uma doença crônica e progressiva - destinada a piorar. Será que é assim mesmo? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deix…
 
Este episódio reproduz um CHAT com os alunos do Podcurso Low-Carb: da Teoria à Prática, e se foca no emprego da relação proteína:energia (P:E) para destravar a perda de peso em low-carb. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drso…
 
Episódio extra, sem edição profissional, mas por demanda popular de vocês ouvintes. Dietas cetogênicas podem trazer mais riscos que benefícios, mostra estudo - 01/09/2021 - UOL VivaBem Liks e referências citados neste episódio: Documentário What The Health - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) Diário do Potter: viu Dieta dos Gla…
 
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no quarto dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Estudo citado por Phinney: Carbohydrate restriction has a m…
 
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no terceiro dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os li…
 
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no segundo dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Guia de adoçantes mencionado neste episódio. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Para ser avis…
 
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no primeiro dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Gostaríamos de chamar especial atenção para a palestra do Dr. Peter Ballerstedt sobre proteína e sua qualidade. As proteínas não são todas iguais - ouça e entenda o porquê. Nota: não serão episódios profissionalm…
 
Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast. Cuidado, pois a dieta low carb pode gerar perda de massa magra - é o que diz uma matéria em um portal de notícias. Mas o que a ciência diz sobre isso? "Em low-carb, tu…
 
Será que é possível comer arroz ou batata requentados e não ter pico de glicose no sangue? Especialmente para os diabéticos, isso seria um sonho! Comenta-se por aí que seria o amido resistente o responsável por esse milagre. Será que é verdade? Postagem do blog sobre amido resistante: Flora intestinal 3 - Amido Resistente - parte 1, os fatos - Ciên…
 
Neste episódio: a indústria alimentícia tenta de alguma forma sugerir que alimentos ultraprocessados são melhores pra você: Ultraprocessados podem ser mais saudáveis e sustentáveis que comida feita em casa, sugere Unilever - Revista Globo Rural | Notícias Artigo da semana: Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpati…
 
Você não imagina as coisas malucas - e perigosas - que as pessoas fazem para emagrecer. Mas, e as coisas malucas e perigosas que a MEDICINA faz, por ignorar que é possível perder peso sem passar fome e comendo comida de verdade? Clipes de áudio do portal R7: Aparelho criado por pesquisadores para ajudar a emagrecer provoca polêmica - RecordTV - R7 …
 
Dia do "lixo" - isso faz sentido? Programar um dia para "jacar", furar a dieta? Sari Fontana no Instagram: “Esperar ansiosamente pelo dia em que será possível “furar a dieta” é um comportamento comum. Mas o que ele, de fato, significa?” Pergunta do aluno do Podcurso - Cristiano: "Qual a relação entre café e stress e inflamação?" Inscreva-se e siga …
 
Este episódio extra é um chat em áudio com o Dr Rodrigo Bomeny. Este chat ao vivo acontece todas as quartas-feiras às 8:15 da manhã no canal t.me/drsouto. O aplicativo Telegram é gratuito e está disponível para todas as plataformas.Artigo discutido neste chat: Relation of weight gain and weight loss on subsequent diabetes risk in overweight adults …
 
Pedimos desculpas pela qualidade inferior do áudio neste episódio por problemas técnicos O jejum intermitente está em evidência, e há vários estudos indicando benefícios para perda de peso e resistência à insulina. Mas quanto desses benefícios é devido especificamente ao jejum, e o quanto é devido apenas à restrição calórica? Dois ensaios clínicos …
 
Escolher produtos low-carb no mercado não é tarefa fácil; para muitas pessoas, é um verdadeiro labirinto. Para diabéticos, pode ser um pesadelo! Saiba mais sobre o assunto em Decifrando Rótulos – | Manual e Treinamento Online e guia de adoçantes. Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática. Inscreva-se e siga este podcast para não perder…
 
Segundo a OMS, a obesidade e o sobrepeso matam mais pessoas no mundo do que a desnutrição calórica (Obesity and overweight (who.int)) Matéria da BBC Brasil sobre genética e obesidade: Obesidade: 'Meus genes são programados para acumular gordura' - BBC News Brasil Postagens mencionadas no episódio: - Sobre galgos e bassets – Ciência Low Carb (lowcar…
 
Neste episódio, discutimos a afirmação de que dietas restritivas seriam um problema. Mais do que isso, levantamos a ideia de que palavras como restritivo, balanceado, etc, são termos vagos e desprovidos de significado real. Artigo da semana: Treating binge eating and food addiction symptoms with low-carbohydrate Ketogenic diets: a case series | Jou…
 
Neste episódio, abordamos o fenômeno do ganho de peso durante a pandemia de Covid-19. É um fenômeno real? É inevitável? Artigo da semana: SciELO - Brazil - Body weight changes in the NutriNet Brasil cohort during the covid-19 pandemic Body weight changes in the NutriNet Brasil cohort during the covid-19 pandemic Pergunta do aluno do Podcurso - Mari…
 
Neste episódio, utilizaremos o vídeo Eating less Meat won't save the Planet. Here's Why para explicar uma série de falácias referentes esse assunto. As referências bibliográficas citadas no episódio estão elencadas abaixo. Para se aprofundar no assunto, sugerimos fortemente a leitura do livro Sacred Cow: The Case for (Better) Meat: Why Well-Raised …
 
Episódio EXTRA feito rapidamente a pedido dos ouvintes. Um estudo MUITO ruim ganhou muita notoriedade (pra variar):Quem não come carne tem chance 73% menor de desenvolver quadros graves de Covid-19, indica estudo (globo.com) Se você quiser ouvir diretamente a análise do estudo, vá para a posição 10 minutosO "estudo" --> Plant-based diets, pescatari…
 
Este episódio extra é um chat em áudio que acontece ao vivo todas as quartas-feiras às 8:30 da manhã no canal t.me/drsouto, e fica gravado no referido canal. O aplicativo Telegram é gratuito e está disponível para todas as plataformas.Nossa convidada foi a Dra Gabriela Furlin (@gfurlin), médica radiologista. O assunto foi limiar pessoa de gordura.V…
 
Neste episódio, vamos expandir um tema levantado pelo Dr. Rodrigo Bomeny em uma postagem no Instagram. O emagrecimento é necessário para o tratamento e prevenção de muitas condições de saúde. Mas isso não significa que, a fim de obter tais benefícios, a pessoa necessite ficarm magra (no conceito estético do termo). Postagem do Dr. Bomeny: Rodrigo B…
 
Neste episódio vamos tratar de um tema muito atual: microbioma intestinal. Todos sabemos que é importante, mas será mesmo que o estado atual do conhecimento permite tomar CONDUTAS baseado na influência que a dieta, suplementos ou adoçantes têm sobre esses micro-organismos? Postagem no blog sobre o assunto: Ciência Low Carb: Microbioma - Hope or Hyp…
 
No dia 10 de maio, um artigo foi publicado na revista Science: Neanderthals carb loaded, helping grow their big brains | Science | AAAS (sciencemag.org) O estudo apenas afirmava que havia amido na dieta dos neandertais, baseado no fato de que bactérias que tipicamente vivem de açúcares foram encontrados nas placas dentárias dos mesmos. A autora pri…
 
Este episódio extra é um chat em áudio com o Dr Rodrigo Bomeny. Este chat ao vivo acontece todas as quartas-feiras às 8:30 da manhã no canal t.me/drsouto, e fica gravado e disponível no referido canal. O aplicativo Telegram é gratuito e está disponível para todas as plataformas. Artigo discutido neste chat: https://www.medrxiv.org/content/10.1101/2…
 
Neste episódio, contamos com a participação do Dr. Rodrigo Bomeny, endocrinologista com ampla experiência em low-carb e diabetes. Curso DIABETES: A SOLUÇÃO (com Dr. Souto e Dr. Bomeny) - https://diabetesasolucao.com.br/ Postagem sobre diabetes do Blog Ciência Low-Carb: Ciência Low Carb: Low Carb e diabetes (lowcarb-paleo.com.br) Mais uma postagem s…
 
Palestrante convidado: Eduardo Girão (MG) Mediador: Daniel Neto, Nenel (MG) Bio: Eduardo Tristão Girão, jornalista gastronômico com 16 anos de experiência na área e premiado com a Medalha do Dia do Estado de Minas Gerais e o troféu Eduardo Frieiro. Foi repórter do jornal Estado de Minas e já colaborou com o jornal Estado de S. Paulo e as revistas P…
 
Palestrante convidada: Isadora Becker (RS) Mediador convidado: Robledo Milani (RS) Bio: Isadora Becker é formada em Gastronomia e está há 10 anos à frente do programa de cozinha online Gastronomismo. Com a premissa de que todos podem cozinhar, Isadora escolhe sempre receitas de simples preparo com um resultado impressionante. Desde o início inspira…
 
Palestrante convidada: Helena Jacob (SP) Mediador: Guilherme Lobão (DF) Bio: Helena é doutora em Comunicação e Semiótica pela PUC SP, com pesquisa sobre ambientes midiáticos da gastronomia. Possui mestrado em Comunicação e Semiótica pela mesma instituição - também com pesquisa sobre mídia, cultura e gastronomia brasileira - e é graduada em Comunica…
 
Palestrante convidada: Tainá Marajoara (PA) Mediadora convidada: Tainá Zaneti (DF) Bio: Tainá Marajoara - Diretora do projeto CATA - Cultura Alimentar Tradicional Amazônica - da Ong Amazônia Viva, Tainá vem desenvolvendo argumentações que opõem conceitualmente gastronomia e cultura, modernidade e tradição, tecendo um discurso raro e politizado no c…
 
Esse é um episódio EXTRA, mais técnico (e francamente, nerd), para quem andou pedindo que nós fizéssemos uma análise da mais recente controvérsia de Kevin Hall versus David Ludwig - afinal, como diz Hall, a teoria carboidrato insulina está morta?? Seguem as referências citadas ao longo do episódio: - Artigo publicado por John Speakman e Kevin Hall …
 
O que é necessário para se manter na linha por tanto tempo? A estratégia low-carb é, afinal, sustentável no longo prazo? Neste episódio, ao comemorar 10 anos de low-carb, vamos falar sobre adesão de longo prazo à estratégia alimentar. Artigo da semana: Nutrients | Free Full-Text | Adherence to Ketogenic and Mediterranean Study Diets in a Crossover …
 
Neste episódio: O Dr José Alencar (José Alencar (@josenalencar) / Twitter) é medico cardiologista, mas é mais conhecido por seu incrível trabalho de tradução de conceitos da medicina baseada em evidências (MBE) nas redes sociais. Neste episódio extra, apresentamos o áudio de uma live sobre MBE e pensamento crítico em tempos de pandemia e de desinfo…
 
Neste episódio: O que acontece quando uma personalidade famosa (e magra) aconselha as pessoas a fazer como ela e comer sorvete pois, afinal, a vida é curta para fazer low-carb e comer alface? Artigo da semana - Diets Varying in Carbohydrate Content Differentially Alter Brain Activity in Homeostatic and Reward Regions in Adults | The Journal of Nutr…
 
Seja bem-vindo ao nosso podcast Comida sem Filtro! Neste episódio, falamos um pouco sobre quem somos e nossos objetivos com este novo projeto. Esperamos que aproveite! Não deixe de assinar para receber os novos episódios em seu tocador preferido e deixe registrada a sua avaliação. Dr. José Souto e Sari Fontana Conheça também o Podcurso Low-Carb da …
 
Nossa convidada de hoje, Bruna Collaço, é assessora materna responsável pelo Mãe Coruja Assessora Materna e, em nossa conversa, nos trouxe informações importantes sobre aleitamento materno, para que as mamães consigam amamentar de forma tranquila e eficiente, com ponderações importantes também sobre vários cuidados com o bebê.LINKS RELACIONADOS AO …
 
'Gostamos de manter a casa em ordem, mas nem sempre é possível sem uma ajuda extra. Na conversa de hoje do nosso podcast, aprendemos dicas da personal organizer Lucy Mizael, famosa na internet pelo seu blog 'Dicas da Lucy' e quadro de mesmo nome no ESTV, da TV Gazeta, afiliada da Rede Globo de Televisão, no Espírito Santo, 'Obs.: Avalie nosso podca…
 
'Mais de 4 anos depois de entrar em vigor a PEC das domésticas, de 3 de abril de 2013, muito ainda precisamos refletir sobre a conduta dos empregadores domésticos, mas não apenas no que diz respeito às suas obrigações trabalhistas, como também às suas condutas pessoais com o empregado.Comigo hoje, para uma conversa reflexiva a respeito, Lilian Soar…
 
Nesse episódio do Papo de Casa e Cozinha, falo de dois itens de consumo que nos ajuda imensamente na organização das facas na cozinha e dos carregamentos de aparelhos eletrônicos em casa. Uso e acho que fazem diferença!Quem apresenta: Talita Cavalcante, escritora (clique abaixo para conhecer meus livros: https://www.amazon.com.br/s/ref=nb_sb_noss_2…
 
Nesse episódio, ensino um truque ótimo (diretamente do meu eBook, lançado esse mês, o 'ADEUS ÀS MANCHAS') para desgrudar chiclete de tecido, seja da roupa, do estofado, do tapete, etc.Link direto para o livro na Amazon:https://www.amazon.com.br/dp/B073W1DX7Q/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1499974476&sr=8-5&keywords=TALITA+CAVALCANTEOuça e me envie seu e-ma…
 
Nesse episódio especial, o convidado é meu espelho e essa é uma tentativa de aprofundar-me um pouquinho em mim mesma. Se isso puder te interessar, por favor, aperte o play!Discorri sobre a imagem que faço de mim mesma, sobre a escrita que é um trabalho que eu amo, sobre ser mãe e sobre questões levantadas por leitores em perguntas a mim direcionada…
 
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