Podcasts By Der Witzer podcast

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This Is Woman's Work with Nicole Kalil

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QUALIFIED: How Competency Checking and Race Collide at Work with Shari Dunn | 284 33:58

منذ 10 أيام33:58

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33:58

In this episode, we delve into the concept of being "qualified" in the workplace, examining who gets labeled as such, who doesn't, and the underlying reasons. We explore "competency checking"—the practice of scrutinizing individuals' abilities—and how it disproportionately affects underrepresented groups, often going unnoticed or unchallenged. Our discussion aims to redefine qualifications in a fair, equitable, and actionable manner. Our guest, Shari Dunn , is an accomplished journalist, former attorney, news anchor, CEO, university professor, and sought-after speaker. She has been recognized as Executive of the Year and a Woman of Influence, with her work appearing in Fortune Magazine, The Wall Street Journal, Ad Age, and more. Her new book, Qualified: How Competency Checking and Race Collide at Work , unpacks what it truly means to be deserving and capable—and why systemic barriers, not personal deficits, are often the real problem. Her insights challenge the narratives that hold so many of us back and offer practical solutions for building a more equitable future. Together, we can build workplaces and communities that don’t just reflect the world we live in, but the one we want to create. A world where being qualified is about recognizing the talent and potential that’s been overlooked for far too long. It’s not just about getting a seat at the table—it’s about building an entirely new table, one designed with space for all of us. Connect with Our Guest Shari Dunn Website& Book - Qualified: https://thesharidunn.com LI: https://www.linkedin.com/today/author/sharidunn TikTok: https://www.tiktok.com/@thesharidunn Related Podcast Episodes: How To Build Emotionally Mature Leaders with Dr. Christie Smith | 272 Holding It Together: Women As America's Safety Net with Jessica Calarco | 215 How To Defy Expectations with Dr. Sunita Sah | 271 Share the Love: If you found this episode insightful, please share it with a friend, tag us on social media, and leave a review on your favorite podcast platform! 🔗 Subscribe & Review: Apple Podcasts | Spotify | Amazon Music…

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Klänge, Kamera und Kapperl

167 حلقات

#Österreich #Thomas Witzer #Gesellschaft #Technologie

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Wo ist denn die Hopfologie??? 3:02

منذ 1 year3:02

3:02

Wie bereits in der letzten Folge der Hopfologie angekündigt, ist diese übersiedelt. Ja, die Hopfolgie hat endlich eine eigene Website und somit auch einen kompletten neuen Feed. Um uns weiter hören zu können, besucht einfach https://hopfologie.at und klickt dort auf den Button abonnieren. Alternativ findet ihr uns auch natürlich immer in Verzeichnissen wie Fyyd, Apple Podcasts oder Diensten wie Spotify, Deezer, Amazon Music, … Schnell auf https://hopfologie.at surfen, abonnieren und gleich die neue Folge downloaden!…

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Slowakei im Oktober-Das Land des Brimsen und des Sauerkrauts 23:44

منذ 1 year23:44

23:44

Von ValikaM – Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0 Rezept Thomas: Palatschinken By Jan Homann – Own work, Public Domain Zutaten: 150 Gr Mehl 2 Eier 150 ml Milch Zubereitung: Milch in eine Schüssel geben und mit den Eier verquirreln Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren Pfanne erhitzen und etwas Butter/Öl hineingeben einen Schöpfer Teig (abhängig von der Pfanne) in die Pfanne geben und noch flüßigen Teig durch schwenken verteilen braten bis die untere Seite godlbraun wird, die obere Seite noch leicht feucht wenden und fertig braten Autor: User:Karl Gruber/Credits – Vlastné dielo, Voľné dielo Rezept Peter: Bryndzové halušky (Erdäpfelnockerl mit Topfen, Brimsen) Privatfoto Peter Zutaten: für 4 Personen 500 g Erdäpfel, vorwiegend festkochend 250 g Mehl griffig 1 Ei 250g Bröseltopfen oder Brimsen 1 große Zwiebel 150 g Bauchspeck, geräuchert Schnittlauch, frisch oder TK schwarzer Pfeffer, Salz Zubereitung: einen großen Topf mit Wasser zu kochen bringen, gut salzen Speck in Würfel schneiden, Zwiebel würfelig schneiden und mit dem Speck braten, Zwiebel schön karamellisiert und Speck sollte knusprig sein, nicht zu hohe Hitze, Zeit lassen. Erdäpfel schälen, fein reiben, Ei hinzufügen Mehl untermischen, es sollen ein eher flüssiger Teig einstehen. je nach Mehl und Erdäpfel die Menge Mehl anpassen. den Teig durch ein Nockerlsieb in den Topf mit kochendem Wasser streichen, sobald sie Aufschwimmen sind sie fertig, geht sehr schnell. absieben und in einem Schüssel zum mischen geben. Brimsen, Topfen dazu geben und mischen. Salz und Pfeffer zum abschmecken. auf Teller portionieren und mit Speck, Zwiebel und Schnittlauch garnieren. man kann die Halushky mit Sauerkraut statt Topfen genauso servieren, ich habe es mit gedünstetem Frühkraut probiert, war auch sehr gut. links und Stichworte: Slowakei Palatschinken , Rezepte ichkoche.at Halushky Küche Slowakei Einfluss auf die Umländer (Ungarn, Böhmen, Österreich, Polen,…) Topfen Brimsen Bröseltopfen Pfannkuchen Frühkraut Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Sommerpause 2:29

منذ 2 years2:29

2:29

nur eine kleine Pause, Hitzefrei Von Herzi Pinki – Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0 Heute keine Rezepte, nur eine kleine Entschuldigung und ein Versprechen. Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Im Land des Paprika, Ungarn im Mai

منذ 2 years

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Von © Jörgens.mi, CC BY-SA 3.0 Rezept Thomas: Liptauer, Körözött Gemeinfrei Zutaten: 100 Gr. Butter (zimmerwarm) 250 Gr Topfen 1 EL Senf 1 EL Paprikapulver Edelsüß 1 TL Kümmel gemahlen 4 Stk Essiggurkerl Knoblauchgranulat Salz Pfeffer Zubereitung: Butter schaumig rühren Gurkerl kleinwürfelig schneiden Topfen mit Butter vermengen (wenn zu Trocken kann man etwas Sauerrahm hinzufügen) Gurkerl, Paprikapulver, Kümmel und Senf unterrühren Rezept Peter: Hortobagy Palatschinken By I, Themightyquill, CC BY 2.5 Zutaten: für 2 Personen 2 Hühnerbrüste 1 Roter Paprika, gewürfelt 1 Zwiebel, fein geschnitten 1 Knoblauch Zehe, zerkleinert 250 ml Suppe, Huhn oder Gemüse vom Würfel, wenn keine selbstgemacht Suppe vorhanden ist 1 Becher Obers, alternativ fettreduzierte lactosefreie Kochcreme 1 TL Maisstärke 4 Palatschinken, siehe Rezept 1 EL Paprikapulver, süß oder Scharf, je nach Gusto 1 TL Paprika Pulver geräuchert 1 EL Tomatenmark Pfeffer, Salz zum abschmecken 1 TL Kräuter der Provence 100g Käse gerieben etwas Öl zum anbraten Zubereitung: Huhn in kleine Würfel schneiden und scharf anbraten. muss nur Farbe bekommen, es gart später fertig Zwiebel, Tomatenmark und Paprika kurz braten Knoblauch, Paprikapulver und Kräuter hinzufügen, weiterbraten Huhn wieder hinzugeben und mit 250 ml Suppe ablöschen und leicht weiterköcheln lassen. Maizena mit dem Obers gut vermischen und im Topf hinzufügen vorsichtig ein paar Minuten köcheln und gut umrühren damit es nicht anbrennt. Bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist In der Zwischenzeit Backrohr 200 Grad Heißluft vorheizen in eine Auflauf Form die Palatschinken geben und mit je einem Teil des Paprika Huhns füllen. Etwas Soße übrig lassen Die Palatschinken danach einrollen und die Seiten unterschlagen. Etwas Soße darüber Verteilen, mit Käse überstreuen und ins Backrohr bis der Käse leichte geschmolzen ist, oder Farbe nimmt, ganz nach belieben. Als Beilage gab bei uns einen knackigen Eisberg Salat mit Frühlingsgemüse und Joghurt Dressing Mahlzeit links und Stichworte: Ungarn Ungarische Küche Paprika Pulver Albert Szent-Györgyi Hortobagy Hortobagy Palatschinken , Entstehung Rezept Erös Pista Liptauer Brimsen Bröseltopfen Karl Gundel Koch Sissi Film, 1955 Edelstahlseife Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Im liebsten Urlaubland der Österreicher- Bella Italia im März 25:06

منذ 2 years25:06

25:06

Von Valerio Capello in der Wikipedia auf Englisch – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0 Pizza und Pasta sind weltweit sehr beliebt, aber Italien hat so viel mehr zu bieten… Rezept Thomas: Gniocci Puttanesca Privatfoto Thomas Zutaten für ca. 4 Personen: 4 – 5 Anchovis 3 Schalotten 1 Dose Paradeiser gewürfelt 250 ml passierte Paradeiser 100 Gramm Kapern 200 Gramm schwarze Oliven 1 kg Gnocchi (Frischware) Zubereitung: Gnocchi im Dampfgarer für 20 Minuten bei 100° dämpfen (alternativ im Kochtopf nach Packungsanweisung zubereiten) Schalotten klein würfelig schneiden und die Anchovys hacken Pfanne erhitzen, Zwiebelwürferl und Anchovys mit Olivenöl dünsten passierte Paradeiser als auch die gewürftel Paradeiser hinzugen. Gefäße mit etwas Wasser ausspülen und in die Pfanne geben das ganze leicht köcheln lassen Oliven entsteinen bzw. sofort in Ringe schneiden Kapern abtropfen lassen, evt. kurz mit Wasser spülen. Bei größeren diese im Anschluss vierteln Sowohl Oliven als auch Kapern zur Sauce geben und so lange köcheln lassen bis die Gnocchi im Dampfgarer fertig sind. Alternativ für ca. 10 Minuten köcheln lassen Mahlzeit Rezept Peter: Risotto mit grünem Spargel Privatfoto Peter Zutaten für 3-4 Portionen; 250g Risotto Reis, ungewaschen ( Carnaroli ) 2 Schalotten, fein gewürfelt 2 EL Butter 150g Parmesan, frisch gerieben 250 ml Weißwein, trocken 500 ml Gemüsebrühe (alternativ eine Brühe aus Spargelresten kochen) Pfeffer und Salz zum abschmecken 1 Bund grüner Spargel (ich mag am liebsten die Dünnen) 1-2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Privatfoto Peter Zubereitung: Schalotten in Butter anschwitzen Reis hinzugeben und kurz mitdünsten lassen. mit dem Wein ablöschen, leicht weiterkochen lassen bis der Wein einreduziert ist. Achtung, immer weiter rühren Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl braten mit Zitronensaft ablöschen und mit Pfeffer Salz würzen, Paffe zudecken und mit kleiner Hitze weiterbraten lassen, bis der Spargel gar ist. die Gemüsebrühe aufkochen lassen und Schöpflöffel für Schöpflöffel zum Reis hinzugießen immer wenn der Reisbrei beim durchziehen des Kochlöffels nicht mehr zurückfließt, wieder Suppe nachgießen auf kleiner Hitze köcheln und rühren, ca. 20-30 min sobald der Reis, weich ist aber noch etwas Biss hat den Topf von der Hitze nehmen und den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Pfeffer, Salz abschmecken, je nachdem wie salzig der Parmesan und Gemüsebrühe sind das Risotto mit dem gebratenen Spargel anrichten und mit etwas zusätzlichen geriebenen Parmesan dekorieren Wir haben diesmal etwas geräucherten. gebratenen Lachs zu dem Spargel Risotto gegessen Privatfoto Peter Links und Infos: Garum Anchovis Kapern Oliven färben Spagetti Puttanesca Risotto Gnocchi Kalamata, Region Griechenland Spargel Julienne Brunoise Sepia Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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auf, auf in die Schweiz-Februar 27:13

منذ 2 years27:13

27:13

Von Jpatokal – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0 die Schweizer Küche ist eine bäuerliche mit einfachen Zutaten zubereitete Küche, aber sehr köstlich, schmackhaft und vielfältig. Mit Einflüssen aus ganz Europa. Rezept Peter: Käsewähe Privatfoto Peter Privatfoto Peter Privatfoto Peter Zutaten: 4-6 Personen, eine klassische Tarte oder Pie Form Germteig 200g Mehl 0,5 TL Salz 50g kalte Butter 10g Trockengerm Prise Zucker ca. 0,1l Wasser kalt Butter mit Mehl zusammen verkrümeln, mit Wasser, Salz, Hefe und Zucker zu einem weichen Teig formen, 30 min gehen lassen. alternative Variante: fertiger frischer Pizzateig, aus der Kühlung Appenzeller Käse , Greyerzer Käse , Emmentaler Käse , zu gleichen Teilen ca. 300g 1 EL Mehl 0,2l Milch 200g Sauerrahm 2 Eier Prise Muskat Prise schwarzer Pfeffer Messerspitze Salz etwas Öl für die Kuchenform Zubereitung: Pieform mit Öl aus pinseln Hefeteig in die Form legen und an den Rand an formen, bzw. zuschneiden. Mit einer Gabel einstechen und in einem 200 Grad O/Unterhitze Backrohr 10 vorbacken. Käse reiben mit Mehl vermischen. Milch, Eier, Gewürze und Rahm versprudeln und mit Käse mischen in die Pieform über den Teig gießen und 20-30 backen, eher unten im Backrohr. sollte die Kruste zu dunkel werden bei bedarf mit Alufolie abdecken, vorsichtig, sodass die Kruste nicht daran kleben bleibt. danach 10 min abkühlen lassen, dann wird die Füllung fest genug um die Wähe aufzuschneiden. am besten mit einem Blattsalat und lauwarm servieren. Mahlzeit Privatfoto Peter Privatfoto Peter Privatfoto Peter Stichworte: Rezept Thomas: Züricher Geschnetzeltes Privatfoto Thomas Zutaten: 500 Gramm Hühnerbrust Filet 250 Gramm Champignons braun 1 Zwiebel 1/2 Becher Schlagobers Weißwein 200ml Hühnerbrühe Butter Mehl Petersilie Salz/Pfeffer Zubereitung: Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden Hühnerfilets würfeln und mit etwas Mehl stäuben Butter in einer Pfanne schmelzen und die Hühnerwürfel darin anbraten bis diese leicht Farbe genommen haben Hühnerwürfel aus er Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebelwürfel im Bratrest glasig dünsten Champignons putzen (trocken!) und in Blätter schneiden, danach zum Zwiebel geben und mit dünsten bis sie Wasser lassen mit kräftigem Schuss Weißwein ablöschen und einkochen lassen Brühe hinzugeben aufkochen lassen und Hühnerwürfel hinzufügen köcheln lassen, danach Schlagobers hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken Benreis, CC BY-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 , via Wikimedia Commons Stichworte: Käse aus der Schweiz Zürcher Geschnetzeltes Züricher Küche Bircher Müsli Käsewähe Wähe, Blechkuchen Betty Bossi Kulinarisches Erbe der Schweiz Dinkelreis Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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neues Jahr neues Glück - Jänner 24:28

منذ 2 years24:28

24:28

Von Rainer Z … – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0 ein Rezept für gute Laune aus Deutschland, viel besungen und geliebt, der ultimative Gleichmacher in allen Gesellschaftsschichten Thomas und die Wurst Links und Infos: Currywurst Herta Heuwer Curry Wurst Museum VW Currywurst Tag der Currywurst 04.09 Grönemeyer Lied Currywurst Berliner Currywurst geschützt Peter Rezept Currysoße Zutaten: 6 Portionen Zwiebel 1 Stk. mittelgroß 10 ml Pflanzen Öl Knoblauch 3 Zehen Thai Curry Paste rot 2 EL Curry Pulver 2-3 EL Tomatenmark 2 EL Datteln entsteint 5 Stk, klein geschnitten Tomaten passiert 500g 100ml Wasser Zucker 2 EL Worchester Sauce 5 ml Aceto Balsamico 1 EL 5 Gewürze Pulver 1 TL Salz zum abschmecken, je nachdem wie intensiv die Worchester Sauce und die Curry Paste bereits gesalzen sind Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch bei kleiner Hitze mit Öl glasig dünsten Danach Tomatenmark, Curry Paste, Curry Pulver, 5 Gewürzpulver, kurz mitbraten lassen. Mit Wasser und Tomatenpulp ablöschen gut durchrühren die restlichen Zutaten hinzugeben, 20 min schwach köcheln lassen, zum reduzieren. mit dem Mixstab alles pürieren bis eine sämige Soße entstanden ist. Kann warm und kalt genossen werden. Ich habe es in kleine Einmachgläser gefüllt und eingekocht um es länger haltbar zu machen. Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Licht aus, Ofen aus, Weltuntergang wir kommen - Dezember 28:52

منذ 2 years28:52

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Solar Eclipse 1999, Von Luc Viatour, CC BY-SA 3.0 Was könnten wir machen wenn zu den Feiertagen der Strom weg ist, welche sehr angenehme Variante für diesen Feiertagsklassiker können wir euch empfehlen? Privatfoto Thomas Rezept Thomas: Tomatenfondue Zutaten: für ca. 4 Portionen 500 ml Rinderbrühe 2 Dosen gewürfelte Tomaten 1 Zwiebel 1 unbehandelte Zitrone 1 Bund frischen Thymian 10 – 20 Gramm geriebener Grana Padano Knoblauchgranulat getrocknete Kräuter (Oregano, Majoran, …) Salz Olivenöl Von Johann H. Addicks – addicks@gmx.net Die Einlagen: Privatfoto Thomas 400 Gramm Hühnerfilet 200 Gramm Rinderhüftsteak/Lungenbraten 150 Gramm Serano Rohschinken 3 kleine Zucchini 4 – 5 Stangen Staudensellerie 1 Tasse Cocktailtomaten 2 Baguette als Beilage diverse Saucen Zubereitung: Legen wir mit einer sehr klassischen und tränenreichen Tätigkeit los. Richtig geraten, wir schälen die Zwiebel und schneiden sie im Anschluss schön kleinwürfelig. Danach erhitzen wir unseren Fonduetopf, geben Olivenöl hinein und dünsten unsere Zwiebelwürfel schön glasig. Im Anschluss löschen wir das Ganze mit unserer Brühe ab und lassen es aufkochen. Im nächsten Schritt fügen wir den Inhalt unserer Tomatendosen hinzu und lassen es erneut aufkochen. Nun waschen wir den Thymian, schütteln ihn schön ab und geben ihn zu unserer Suppe. Ich persönlich verwende hier immer gerne eine „Kräuterkugel“, denn danach muss ich nicht die einzelnen Zweige aus der Suppe/Sauce fischen. Aber diese Kugel ist kein Muss, man kann zB auch die Kräuter zu einem kleinen Sträußchen binden etc. Die Suppe darf nun 30 Minuten leicht köcheln. In der Zwischenzeit können wir die die Zitrone waschen und danach vorsichtig die Schale abreiben (am besten in ein kleines Schüsserl).. Danach holen wir unseren gut gereiften Grana Padano und reiben ca. 10 – 20 Gramm vom Käse auf einen Teller. Sollte die Zeit um sein, holen wir zunächst den Thymian aus unserer Brühe. Danach werden wir relativ kurz mit dem Pürierstab die Suppe durchmischen. Nun sollten wir den Herd noch etwas zurückstellen und unsere schon fast fertige Suppe mit dem Knoblauchgranulat, den getrockneten Kräutern und Salz würzen. Nun darf unser Süppchen noch gut 15 Minuten weiter köcheln. Zu guter Letzt schmecken wir die Suppe mit der Zitronenschale und dem Grana ab. Danach können wir sie schon auch auf unser Rechaud stellen und … jetzt hätte ich fast geschrieben das Fondue genießen, doch irgendwie fehlen uns ja noch die Einlage Zutaten, oder? Privatfoto Thomas Legen wir mit unserem ersten Teller los, der Zucchini Mischung. Ich weiß dieses Gemüse ist bei Vielen nicht sehr beliebt, doch ihr könnt mir glauben in diesem Fondue schmeckt das Zeug wirklich gut! Unseren Gästen (und auch uns selbst *g*) bieten wir das Gemüse auf 2 Arten an. Auf der einen Seite einfach nur in schöne Scheiben geschnitten. Und auf der Anderen wickeln wir die Zucchinischeiben in Serano ein. Doch halt, wir benötigen kein ganzes Blatt vom Rohschinken dafür. Kommen wir nun zu etwas herzhaftem als Einlage für unser Fondue, dem Fleisch. Hier habe ich auf der einen Seite Rinderhüftsteak gewählt und auf der anderen Hühnerfilet. Beim Rind könnte man natürlich auch einen schönen Lungenbraten nehmen (sofern man den noch zu halbwegs „brauchbaren“ Preisen organisieren kann). Wie man am Foto schön erkennen kann, ist diese Zutat keine all zu große Hexerei, denn man muss sie lediglich in kleinere Stücke schneiden. Beim Huhn kann man ruhig etwas größer schneiden, doch beim Rind würde ich durchaus darauf achten, alles schön klein zu schneiden. Denn das verkürzt die Garzeit schon drastisch. Privatfoto Thomas Irgendwie fehlt noch eine Spur Gemüse, oder was meint ihr? Aus diesem Grund bereiten wir einen Teller mit Paradeisern zu und geben auf die andere Hälfte noch den gewaschenen und in schöne Stücke geschnittene Staudensellerie hinzu. Rispenparadeiser reiche ich gerne noch am Stiel, da dies für mich irgendwie ansprechender aussieht. Diese kann man im Anschluss im Fondue als Ganzes köcheln oder auch als halbiertes Gemüse. Den Sellerie kann man übrigens wahlweise alleine kochen oder in mit einem Stück Rind kombinieren! Natürlich kann man in dieses mediterrane Fondue auch noch viele andere Zutaten wie zum Beispiel Garnelen, Auberginen, … geben. Das ist ganz eurer Fantasie überlassen. Zum Essen selbst reiche ich noch gerne die Baguettes, Saucen (selbst gemacht oder gekauft) und einigen Sorten Salz (Rauchsalz, Fleur del sel, Kräutersalz), weißen Pfeffer, eingelegtes Gemüse und Orangensenf. Klingt das verlockend für euch? Ach ja und als kleines Nebenprodukt (zB als Mitternachtseinlage) habt ihr dann noch eine wirklich wunderbar kräftige Tomatensuppe! Mit ein paar Croutons oder vielleicht ein paar Nudeln ein wunderbares kleines zusätzliches Essen! Links und Stichworte: Blackout Blackout Kochbuch österreichisches Bundesheer Teelichtofen eine Warnung und Analyse zum Heizwert CO Vergiftung Fondue Feuertopf Dutch Oven Kokotte Römertopf Bushman Fondue Tajine mit Schlagen kochen (Huhn) , Lois Weiz Liverking Raketen Ofen , Wikipedia Rechaud (Kocher) Schokolade Fondue am Grill Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Remember remember here comes the November -Huhn mal anders 31:07

منذ 2 years31:07

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Von Ivuvisual – Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0 Diesmal was Fleischiges, wir lieben Huhn, in jeder Art zubereitet, ob Backhendl oder eine gute Hühnersuppe, aber jetzt zeigen wir euch mal was ganz anderes. Rezept Thomas: Marokkanisch Geschnetzeltes vom Huhn Zutaten für 4 Personen: 4 Hühnerbrustfilets (in Summe ca 800 Gramm) 500 ml Hühnerbrühe (frisch oder vom Würfel) 2 – 3 Paradeiser 150 Gr. Backpflaumen 70 Gr. Sultanien/Rosinen 1 EL Honig (flüssig) 1 TL gewürfelter Ingwer 1 TL Ceylon Zimt 1/8 – 1/4 TL Safran Olivenöl Salz Pfeffer Bild: Privatfoto Thomas, Huhn Marokkanischer Eintopf mit Reis Zubereitung: Zunächst schneiden wir das Huhn in mundgerechte Stücke. Danach können wir uns auch gleich den Paradeisern widmen. Hier könnt ihr nun selbst entscheiden. Wir können auf der einen Seite die Paradeiser häuten und entkernen oder wenn wir es in einer rustikaleren Art und Weise zubereiten wollen, verzichten wir darauf. Wie es euch beliebt. Auf jeden Fall sollten wir die Paradeiser grob würfeln. Haben wir die ganzen Schneidearbeiten erledigt, erhitzen wir einen Topf und geben etwas Olivenöl hinein. Danach braten wir unsere Hühnerstücke an und zwar so lange bis sie ganz leicht Farbe genommen haben. Nun ist es an der Zeit die Paradeiser und den Zimt zuzugeben. Wir rühren einmal kräftig um und lassen das Gericht noch ganz leicht weiter braten. Im nächsten Step gießen wir alles mit der Hühnerbrühe auf und lassen es bei geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze für 10 Minuten leicht köcheln. Sobald die Zeit verstrichen ist, fügen wir die Rosinen und den fein gehackten Ingwer hinzu und lassen es für weitere 10 Minuten weiter köcheln. Nutzen wir die Zeit und halbieren die Backpflaumen. Wenn die Zeit verstrichen ist fügen wir die geschnittenen Pflaumen, den Honig und den Safran hinzu. Nun lassen wir alles bei offenem Deckel (und erhöhter Temperatur) für 15 Minuten weiter köcheln. Gelegentlich sollten wir unser Gericht umrühren, damit sich nichts am Boden absetzt bzw in weiterer Folge anbrennen könnte. Im letzten Step müssen wir unser Gericht nur noch mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Zimt abschmecken. Danach können wir es auch schon mit Reis oder CousCous servieren. Bild: Privatfoto Thomas, Eintopf, Huhn, Tomaten Bild: Privatfoto Thomas, Zutaten Bild: Privatfoto Thomas, Eintopf mit Pflaumen Rezept Peter: Cajun Butter Chicken mit Maisbrot Zutaten für 4 Personen: für den Dryrub: Pfeffer trocken rösten bis es gut riecht, dann alle Gewürze mörsern oder in die Gewürzmühle geben 4 TL bunter Pfeffer 2 TL Kreuzkümmelkörner 1 EL Thymian 1 EL Oregano 1 EL Knoblauchpulver 1 EL Paprika edelsüß70 Gr. Sultanien/Rosinen optional 1 TL Cayenne Pfeffer Pulver Maisbrot: 2 Eier 1 1/2 cups Milch 2 1/2 cups cornflour 1 TL Backnatron 1 TL Backpulver 3 EL Öl, neutral 2-3 EL Butterschmalz 2 Zwiebel, gelb 1 TL Salz Prise Paprika Huhn: 3 Huhnerbrüste, aufgeschnitten, ca 600g 2-3 EL Pflanzenöl 1 TL Zucker, oder Honig 1 TL Salz 1 Zwiebel, gelb, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 300 ml Instant Suppe, Huhn oder Gemüse 50g Butter Bild: Privatfoto Peter, Maisbrot gebraten, Cajun Chicken und Karfiol Zuerst die Brüste mit Schmetterlingsschnitt aufschneiden und flach klopfen. dann die Hälfte des Rubs mit Salz und Zucker mischen. die geklopften Brüste mit der Mischung einreiben, etwas Öl drüber tröpfeln, nochmal durchmischen und abgedeckt, zur Seite stellen. Zwiebeln fein würfeln und mit etwas Öl anbraten, eine Prise Salz und etwas Paprika dazugeben, langsam bräunen lassen, nicht das es anbrennt. Eier mit der Milch schaumig aufschlagen Rohr mit der Pfanne und dem Butterschmalz aufheizen lassen. 200 Grad Heißluft. Maismehl mit Salz, Backpulver und Natron mischen, dieses unter die Ei-Milchmischung heben. Das restliche Öl und die Zwiebeln ebenfalls drunter mischen. diese Mischung in die heiße Pfanne im Rohr geben, glattstreichen und ca. 20-25 min backen lassen. in einer weiteren Pfanne die Hühnerbrust Stücke nach und nach anbraten, bis alle fast gar sind. sie ziehen dann in der Soße fertig. 1/2 der Butter in die Bratpfanne geben (nicht sauber machen), die Zwiebel und Knoblauch dazu geben, glasig dünsten mit der Suppe ablöschen und damit die Bratreste vom Boden der Pfanne lösen die restliche Butter und einen TL der Gewürze hinzugeben und 10 min leicht köcheln lassen. Wer eine glattere Soße will, diese danach mit dem Pürierstab mixen. Nun die vorgebratenen Brustteile hinzugeben und mit der Soße fertig ziehen lassen. Auf niedrigster Stufe. sobald das Maisbrot eine schöne dunkle Kruste hat, es mit der Pfanne rausnehmen und heraus stürzen. entweder so als Beilage reichen, oder es in große Würfel schneiden und mit etwas Fett oder Butter in der Pfanne knusprig braten. diese Würfel dann zusammen mit Huhn und der Soße servieren Wir haben diesmal gedünsteten Karfiol als Beilage gehabt Bild: Privatfoto Peter, Gewürze für Dryrub Maisbrot in der Pfanne gebacken, Bild: Privatfoto Peter Huhn mit Dryrub, Bild: Privatfoto Peter Gewürzmischung, Bild: Privatfoto Peter Maisbrot Detail: Bild: Privatfoto Peter Links und Stichworte: Huhn Marokko Tajine Cajun Küche Südstaaten USA Cornbread Soulfood Hühner Einmachsuppe winner winner chicken dinner viva la dirt league Ingwer schälen Nelke bei Zahnschmerzen Forest Gump Bubba Trocken rösten Gewürze Schmetterlingsschnitt Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! 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Herbst und Kürbis - Oktober 19:50

منذ 2 years19:50

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Von This file was contributed to Wikimedia Commons by National Archives at College Park Diese Folge hat dem Jack o Lantern den Kopf gekostet. Har Har Rezept Thomas: Ofengemüse mit Kürbis für ca. 5 Personen Von Amanda Slater from Coventry, West Midlands, UK – SquashFest 2019, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=89376278 Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis mit ca. 700 Gramm 500 Gramm Erdäpfel vorwiegend festkochend 300 Gramm Karotten 3 St. Peterswurzel 1 Paprika Olivenöl Salz, Kräuter Privatfoto Thomas Zubereitung : Kürbis, waschen und entkernen, danach würfeln Kartoffel schälen und würfeln Zwiebel schälen und in Ringe schneiden Peterswurzel und Karotten schälen und in Stücke schneiden Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden Backblech mit Öl einstreichen und Gemüse darauf verteilen etwas Öl noch über das Gemüse geben, Salz und Kräuter hinzufügen bei 170 °C Heißtluft ca. 30 Minuten im Backrohr garen Privatfoto Thomas Rezept Peter: Tikvenica – Kürbis Kartoffel Strudel Privatfoto Peter Zutaten: für 4 Portionen 500 g Erdäpfel, vorwiegend festkochende 200 g Kürbis 1-2 BIO-Eier,je nach Größe 200 g Feta 100 g Mozzarella, gerieben 1/2 Packung Frischkäse Kräuter Doppelrahm 1 Knoblauchzehe reichlich Salz und Pfeffer frische Gartenkräuter, nach Gusto Muskatnus, gerieben 1 Packung Yufka Teig, fertig, oder Strudelteig,fertig 100g Butter zerlassen, flüssig 1 Verquirltes Ei zum bestreichen Privatfoto Peter Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Kürbis raspeln. Mit reichlich Salz und einem Schuss Essig in einer Schüssel vermengen. 30 Minuten stehen lassen. Masse in ein Küchentuch einschlagen, zu einer Kugel drehen und so gut als möglich auspressen. Backrohr lt. Angabe der Teigpackung vorheizen. (bei mir waren es 160 Grad) Eier, zerbröselten Feta, Frischkäse, gehackten Knoblauch und ggf. frische Kräuter dazugeben und kräftig Salzen und Muskat reiben, gut durchmischen. Teig auflegen mit Butter bepinseln, 3 Lagen. Masse in den Teig legen und einrollen, auf einem Backblech mit Backpapier auflegen. mit Butter bestreichen. Wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist. 30 min backen, nach der halben Zeit mit Ei bestreichen. Dazu am besten Blattsalate oder eine Sauerrahm Joghurt Soße, mit Kräuter Servieren und genießen Privatfoto Peter Alternativ kann man auch statt dem Feta die gleiche Menge an gebratenem Faschierten darunter mischen. war auch sehr lecker. Links und Stichworte: Kürbis Herbst Oktober Hokkaido Gem Squash Butternu t Ölkürbis Heurige Erdäpfel Kürbisschnitzen: Vaseline oder Klarlack Spray, als Hilfe gegen Schimmel Jack o Lantern Yufka Teig Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Einkochen und konservieren - September 25:55

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einmal vorkochen und lange, wiederholt genießen ohne viel Geld dafür auszugeben. Linsencurry Privatfoto Peter Rezept Peter: Linsen Kokos Curry Privatfoto Peter Zutaten: für 6 Portionen (3 Stk. 0,5l Gläser mit Gummi-Bügel Verschluss) Privatfoto Peter, rote Linsen Privatfoto Peter, Ingwer gerieben Privatfoto Peter, Curry beim kochen 500g rote Linsen, getrocknet 1 Dose Tomaten, gewürfelt 400g 1 Stk. Ingwer, Daumengroß 2-3 Knoblauchzehen 400ml Kokosmilch, ungesüßt 1 EL Honig, oder Agavensaft 1 EL Zitronensaft 3 TL Currypaste, gelb 1 TL Currypulver 1 Prise Zimt 3 EL Sesamöl 200g Dosen Ananas ungesüßt 3 EL Kokosraspel Pfeffer, Salz(unjodiert) zum abschmecken 100-200 ml Wasser, je nach Bedarf Zubereitung: Linsen in ein Sieb geben und abspülen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden, bzw. reiben Ananas abgießen Öl im Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Currypaste hinzufügen und gut durchmischen. Linsen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, kurz mit anbraten und umrühren. Mit Kokosmilch ablöschen. Tomaten, Currypulver, Zimt, Honig, Ananasstücke, Zitronensaft, hinzufügen und gut durchrühren. 15-20 min köcheln lassen, je nach Linsen. Zwischendurch die Konsistenz der Linsen prüfen, bei Bedarf Wasser hinzu geben. Sobald die Konsistenz der Linsen passend ist, Kokosraspeln untermischen und mit Pfeffer, Salz abschmecken. Einkochen, konservieren: im Dampfgarer Privatfoto Peter während die Linsen köcheln, die Gläser auswaschen und im Dampfgarer sterilisieren, bei 100°C, ich habe 20 min eingestellt. nach dem sterilisieren die fertigen Linsen auf die Gläser aufteilen, schließen und für weitere 40 min. in den heißen Dampfgarer geben. nach dieser Zeit die Gläser bis zum nächsten Tag, oder bis der Dampfgarer komplett abgekühlt ist. Diese Portionen sollten nun mind. 6 Monate haltbar sein. als Test, ob das Vakuum funktioniert hat, die Gläser im abgekühlten Zustand, ohne den geschlossenen Bügel am Deckel hochheben. Dabei darf sich der Deckel nicht lösen lassen, das Gewicht des Glases sollte der Deckel tragen. Rezept Thomas: Bolognese Soße im Glas Privatfoto Thomas Zutaten für 4 x 0,5l Gläser +1 Mittagessen für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 kg Faschiertes gemischt 500ml Pkg passierte Paradeiser 400 mlDose Paradeiser gewürfelt Kräuter Salz Olivenöl Zubereitung: Zwiebel schälen, schneiden und in Olivenöl andünsten Temperatur erhöhen und Faschiertes zugeben (nicht alles auf einmal!) Faschiertes mit Zwiebel anbraten wenn das Fleisch leicht Farbe genommen hat, mit den passierten Tomaten etwas ablöschen. Die Packung mit etwas Wasser füllen und restliche Tomaten in den Topf geben Dosenparadeiser hinzufügen und Dose ebenfalls mit Wasser ausspülen und Inhalt in den Topf geben Kräuter hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen – Wasser darf dabei verdunsten! Missvain, CC BY 4.0 Links und Stichworte: Konservieren Weck Glas ReX Glas Einkochen Mason Jar Löwenanteil Fertigprodukte Dampfgarer Backrohr Einkochautomat im Kochtopf einkochen einkochen gefahren Botulismus , Österreichische Regierung zu Botulismus Im Oktober gibt´s Kürbis Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Hol den Sommer auf den Teller, kalte Suppen - August 17:43

منذ 3 years17:43

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eine schöne Abkühlung nach einem heißen Sommertag, mit Gurke, Tomate oder Melone. Bildquelle Wikimedia: kalte Tomatensuppe Rezept Peter: kalte Melonensuppe Privatfoto Peter Zutaten 4 Portionen: 1 kleine Zwiebel 1 Knobi Zehe 1/2 TL Ingwerpulver 1/2 TL Zitronengras Pulver 1-2 EL Pflanzenöl 1 Wassermelone 2kg, kernlos oder wenige Kerne Salz Pfeffer zum abschmecken 1 TL Limetten oder Zitronensaft Frühlingzwiebel Ringe und Gartenkräuter zur Deko scharfe Soße, je nach Gusto Zubereitung: Zwiebel, Knobi mit dem Öl glasig dünsten Melone schälen und pürieren Püree mit Zitronengras und Ingwer in den Topf dazu geben und einmal aufkochen nochmals alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. über Nacht kaltstellen. vor dem Servieren mit Zitronensaft und bei bedarf mit etwas Salz nachwürzen. Auf dem Teller mit frischen Kräutern und den Frühlingszwiebel Ringen dekorieren. Mahlzeit. mit scharfe Soße nachwürzen Privatfoto Peter Rezept Thomas: Gurken Kaltschale Von Rasbak in der Wikipedia auf Niederländisch, CC BY-SA 3.0 Zutaten: 3 Feldgurken 1 Becher Naturjoghurt Dille Salz Zubereitung: Feldgurken schälen und entkernen in einen Mixer geben und pürieren Naturjoghurt dazu geben und gut durchmixen klein geschnittene Dille nach blieben hinzufügen und umrühren mit Salz abschmecken Privatfoto Thomas Links und Stichworte: Gurke Feldgurke Schlangengurke Wassermelone kalte Suppen, Kaltschale Lebensmittel Lexikon; Kaltschale Vorschau September: einkochen, Mealprep Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Besteck oder Finger, das ist hier die Frage - Juli 26:05

منذ 3 years26:05

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Sommerzeit, Badezeit, Picknickzeit, Wanderzeit, Ausflugzeit. Oder die ideale Zeit für Fingerfood Privatfoto Thomas Rezept Peter: Wraps Zutaten Version 1: Lachs Gemüse Lachswrap, Privatfoto Peter Räucherlachs 200g 2 mittlere Karotten, geschält und gestiftelt 1/2 Salatgurke, gestiftelt 2 Eier gekocht, geviertelt 1/2 rote Zwiebel, feine Scheiben 50g Frischkäse mit Kren 4 Mittelgroße Tortilla, Mais oder Weizen Lachswrap, Privatfoto Peter Version 2: Schinken Käse, Salat Schinken Wrap, Privatfoto Peter Kochschinken 200g 1 Tomate, feine Scheiben, halbiert der Länge nach Gouda gerieben 100g 2 Handvoll Salat, gewaschen und in Streifen geschnitten oder Rucola, bzw. Babyspinat 2 Eier gekocht 1/2 rote Zwiebel, feine Scheiben 50g Frischkäse mit Kräuter 4 Mittelgroße Tortilla, Mais oder Weizen Schinken Wrap, Privatfoto Peter Version 3: Huhn, Zwiebel, Käse Taco, Huhn, Privatfoto Peter 2 Brustfilet Huhn 1 EL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 TL Kreuzkümmel 1 Prise, Pfeffer 1/2 TL Chayenne Pfeffer ca. 300 ml Wasser Messerspitze Salz Belag: 1 halber Zwiebel, feine Scheiben 100g Käse in Scheiben 6 kleine Maistortillas Rezept Maistortillas 15-20, je nach Größe: 2 Tassen Maismehl ( Masa Harina, nixtramalisiert ) 1,5 Tassen Wasser 3 EL Fett (Öl, Butterschmalz, Schweineschmalz, etc) 1 TL Salz Tortilla Presse oder Nudelholz Gusseisen Pfanne Zubereitung Fladen: Privatfoto Peter Privatfoto Peter Privatfoto Peter Maismehl, Salz, Fett mischen, in der Küchenmaschine langsam Wasser hinzufügen, es solle sich danach wie Knetmasse anfühlen, bei Bedarf Wasser oder Maismehl ergänzen Gusseisenpfanne aufheizen, die Fladen in der Tortilla Presse flachdrücken (alternativ habe ich 2 Blatt steife Kunststoff Folie, leicht eingeölt und die Fladen dazwischen plattgedrückt), vorsichtig lösen und in der Pfanne 2-3 min je Seite backen. Danach auf ein Teller legen und abdecken, dadurch sind sie leichter einzurollen, oder falten Füllung: Huhn mit allen Zutaten in einen Kochtopf geben 20 köcheln lassen, Wasser einreduzieren lassen mit Gabel zu Pulled Chicken zerfasern. Pulled Chicken, Privatfoto Peter Zusammenbau: Fladen kurz nochmal erwärmen Hälfte mit Pulled Chicken, Zwiebel und Käse belegen, zusammenklappen und solange abwechselnd auf beiden Seiten Braten bis der Käse geschmolzen ist. Rezept Thomas: Pizzamuffins Privatfoto Thomas Zutaten: für 1 Muffin Blech 250 Gr Weizenmehl glatt 1 EL Weinsteinbackpulver 1/2 EL Natron Prise Salz getrocknete Kräuter (Oregano, Majoran, …) 115 Gramm Butter 250 ml Milch‘ 2 Eier (Gr. Medium) 3 EL passierte Paradeiser 130 Gramm geriebener Mozzarella 160 Gramm Salami Zubereitung Muffin Blech mit Butter ausstreichen Salami klein würfelig schneiden Mehl mit Natron, Weinsteinbackpulver, Salz und Kräutern vermengen Butter schmelzen mit Milch, passierten Tomaten und Eier vermischen Flüssig zum Mehlgemisch geben und gut durchrühren danach den Käse und die Salami unterheben beim Muffinblech verteilen (Tipp: Eisportionierer!) für gut 25 Minuten bei 190°C Heißluft backen Rezept Thomas: Würstchen Varianten im Schlafrock Privatfoto Thomas Zutaten: 2 Rollen Blätterteig kleiner Würstel (Bratwürstel, Frankfurter, Käsekrainer) 1 Pkg Gouda in Scheiben Blaumohn schwarzer Kümmel Sesam etwas Milch Zubereitung abhängig vom Würstel den Blätterteig in 1 oder 2 – 3 cm dicke Streifen schneiden (bitte nur so viele Streifen wie auch Würstel vorhanden sind) Bratwürstel und Käsekrainer mit den dünneren Streifen umwickeln mit etwas Milch bestreichen und bestreuen mit Mohn oder schwarzem Kümmel oder Sesam die Frankfurter mit Käse umwickeln und danach mit den breiteren Streifen des Blätterteig (bitte darauf achten das Würstel komplett zu bedecken, sonst platzt es!) bei 180°C Heißluft für 20 Minuten backen aus den Resten des Blätterteig kann man zb: Käseschnecken machen. Dazu müssen lediglich Käsereste auf der Platte verteilt werden. Gerne noch ein paar getrocknete Kräuter dazu geben, einrollen und danach schneiden. Mit Schnittfläche nach oben auf Backblech legen und ebenfalls 20 Minuten backen Privatfoto Thomas Privatfoto Thomas Links und Stichworte: Wiener Würste , Johann Georg Lahner Käsekrainer Nürnberger Tortilla Mais Pellagra Vorschau August: kalte Suppen Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Superbowl oder bowling, auf alle Fälle Ahi Poke!- oder so richtig smooooooth in den Juni 21:15

منذ 3 years21:15

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diesmal schwimmen wir bis nach Hawaii, und sehen uns einen Trend von der Inselgruppe an. Dort ein alter Hut, bei uns noch relativ neu. Thomas wird euch den Trend Smoothie Bowl in seiner Version vorstellen. Von Pokebros – Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0 Rezept Peter: Quinoa Bowl, (vegan) Von Michael Hermann – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0 Zutaten für 4 Personen: 200g Quinoa 1 Karotte 2 Frühlingszwiebel kleine Salatgurke 100g Edamame Bohnen, TK 3 Radieschen 200g Kraut, fein gehobelt 2 EL Sesam 100g Cashew Nüsse, grob zerbrochen 100g braune Champions 200g Lachs, geräuchert, in kleine mundgerechte Stücke geschnitten 1 Avocado, weich 50g Sojasprossen, roh 50g Mais, Konserve Sojasoße Salz Optional: Koriander Blätter Dressing: 2 EL Sojasoße 2 EL Honig 2 EL Erdnusscreme, crunchy 6 EL Wasser Limettensaft, von einer halbe Limette Optional: Chillieflocken, je nach Gusto Zubereitung: Quinoa mit Wasser abspülen, dann in 1/2l Salzwasser ca. 15 min kochen Edamame in Salzwasser kochen, 10 min, danach 2 min ziehen lassen und abseihen Champions in Würfel schneiden mit Sojasoße marinieren und mit etwas Öl anbraten. Kraut fein in Streifen schneiden und mit etwas Salz ziehen lassen Karotten, Radieschen, Gurke, Frühlingszwiebel, … Julienne schneiden Avocado entkernen, Schale entfernen und in feine Scheiben schneiden Sesamkörner und Nüsse trocken anrösten Zutaten für Dressing in Schaker geben und ordentlich mischen, bei Bedarf noch etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen Quinoa in einem Teller, Schüssel am Boden anrichten, alle anderen Zutaten, reihum darüber Portionieren mit dem Dressing übergießen und Sesam/Nüsse darüberstreuen. Mahlzeit Rezept Thomas: Privatfoto Thomas Zutaten 4 Personen: 8 gehäufte Esslöffel Haferflocken 400 ml Haferdrink ungesüßt 4 Bananen frische Erdbeeren Leinsamen Cornflakes ungesüßt Zubereitung: Haferflocken über Nacht mit 300ml Haferdrink einweichen lassen 2 Banen mit restlicher Hafermilch pürieren restlichen Bananen in Scheiben schneiden Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und abhängig von der Größe halbieren oder vierteln Overnight Oats in Schälchen anrichten und vorsichtig Smoothie darüber gießen eine Reihe Erdbeeren, Bananen legen, danach eine Reihe Leinsamen streuen und zum Schluss die Cornflakes…… Links und Stichworte: Poke Küche Hawaii (englisch) wie so oft, eine Resteverwertung der Fischer Hawaii Party Essen Smoothie Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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Casein oder Whey, nix da Topfen ist angesagt- Mai 26:11

منذ 3 years26:11

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So nun werden wir versuchen einige Foodtrends, Super foods oder andere Dinger in unsere Alltagsküche zu interegieren By abnehmen.net – originally posted to Flickr as kartoffeln-quark, CC BY-SA 2.0 Topfen oder Quark : Speisetopfen ist eine Frischkäsesorte wird in verschiedenen Fettstufen angeboten Österreich gibt es auch eines Sorte reduziertem Wassergehalt, der Bröseltopfen Die Fettstufen werden durch die verwendete Milch in der Herstellung bestimmt Brimsen Schafmilch Topfen Topfenteig Aufstriche Topfennockerl Topfenstudel Cheesecake Topfengitterkuchen Casein , Kunststoff Buchtipp: Das knallt dem Frosch die Locken weg, Mark Beneke Rezept Thomas: Erdäpfel mit Topfencreme Zutaten für 4 Personen: 2kg Karoffel vorwiegend Festkochend (Sorte Ditta) 2 Pkg (Mager) Topfen 1/2 Becher (Mager) Joghurt Salz Schnittlauch Zubereitung: Kartoffel schälen und in Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen in der Zwischenzeit den Topfen mit Joghurt verrühren Schnittlauch klein schneiden (Tipp: Kräuterschere!) und zum Topfen geben und unterrühren mit Salz abschmecken Privatfoto Peter Rezept Peter: Erdäpfel Topfen Laibchen mit Karottensalat Zutaten für 3 Portionen: Privatfoto Peter 500g gekochte, geschälte Erdäpfel 250g Topfen 2 Eier 100g Käse gerieben Salz, Pfeffer Privatfoto Peter Salat: 6 Karotten 1 Kohlrabi Handvoll gemischte Nüsse 1/2 Zitrone 2-3 EL Olivenöl Petersilie, TK 1 EL 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer 1 EL Honig 100ml Wasser Privatfoto Peter Zubereitung: Erdäpfel pressen, zerstampfen alle Zutaten durchmischen und rasten lassen 10-12 Laibchen formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, leicht flach drücken mit etwas Pflanzenöl bepinseln, 10 min bei 200 backen, die Laibchen einmal wenden, wieder 10 min backen. fertig während dem backen Salat vorbereiten Karotten und Kohlrabi schälen und fein reiben Nüsse trocken rösten Dressing im Shaker mischen Salat Zutaten durchmischen und ziehen lassen Laibchen mit Salat anrichten, Mahlzeit Die in den Shownotes geposteten Transkripte wurden voll automatisiert erstellt und von uns nicht korrigiert! Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: Intro: Rock Guitar Intro 02 von Taiga Sound Prod. - lizensiert über Filmmusic.io Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno Sprecher im Intro: Philipp Stögner…

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