#89 - Romain Aicardi - Super héros - Sommelier hôtelier restaurateur Sole e Monte -

LES SOURIRES DU VIN

Aujourd'hui un épisode délicat,
un échange sincère et inspirant
avec Romain Aicardi qui utilise comme devise
"Le plus facile c'est de faire bien"
Romain est un jeune touche à tout capable de s'adapter au situations les plus inatentdus.
Ce garçon nous explique comment
ne plus juger les vins,
comment partir à la rencontre des vignerons lui permet d'apprendre,
et de s'ouvrir.
Si pour lui la Corse est bien la capitale du monde,
il est tout même présent à Paris régulièrement et fait la cuisine de
la Paillotte le restaurant Corse de Wine Paris.
Bienvenue dans la cave à vin de
l'Hôtel-Restaurant Sole E Monte.

Références et citations de l'épisode :
Clos Venturi 2003
Association des sommeliers de Corse
école du vin à Paris
Nicolas Stromboni - Chemin des vignoble -
- Wine Paris - Salon professionnel - Restaurant La Paillotte -
AFPA
Raphael Pierre Bianchetti école du vin ?
Tempi fa Fred
Champagne
JM sélèque
Berèche
Jacquesson
Savoie Montagneux
Domaine Leccia
Clos Nicrosi
Gérard Courège Vacelli
Clos Venturi
Domaine Sant Armettu
Clos Canarelli 2014

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