Comida Sem Filtro #16 - Amido resistente: é verdade que arroz requentado é low-carb?

Comida sem Filtro

Será que é possível comer arroz ou batata requentados e não ter pico de glicose no sangue? Especialmente para os diabéticos, isso seria um sonho! Comenta-se por aí que seria o amido resistente o responsável por esse milagre. Será que é verdade?

• Postagem do blog sobre amido resistante: Flora intestinal 3 - Amido Resistente - parte 1, os fatos - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br)
• Episódio prévio mencionado neste episódio: Comida Sem Filtro #5 - Microbioma intestinal - Hope or hype?

Pergunta do aluno do Podcurso - "queda de cabelo em low-carb"

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