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Agaveculture. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata
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#146. Dolores González. Cumbrita, el verdadero tesoro de la Sierra Madre.
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Desde la Sierra Madre un destilado de agave y sotol conocido como "Lechuguilla" producido por Dolores González "Lolo" y su familia en Batopilas, Chihuahua. Los invito a escuchar esta plática y a conocer esta historia de una de las zonas mineras. Batopilas es un destino turístico conocido como Pueblo mágico, es un territorio Rarámuri (Tarahumara) y fue la segunda población que contó con luz eléctrica en México.
Lolo nos cuenta que produce esta tradición como una de tantas actividades económicas que se necesitan desarrollar para sobrevivir en una de las areas con mayor marginación en México.
"Es un sobrevivir de la familia, es un sustento"
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