))
اپیزود چهل‌ویکم: کلم‌پلو شیرازی
Manage episode 484129872 series 3312745
المحتوى المقدم من Wikipaz | ویکی‌پز. يتم تحميل جميع محتويات البودكاست بما في ذلك الحلقات والرسومات وأوصاف البودكاست وتقديمها مباشرة بواسطة Wikipaz | ویکی‌پز أو شريك منصة البودكاست الخاص بهم. إذا كنت تعتقد أن شخصًا ما يستخدم عملك المحمي بحقوق الطبع والنشر دون إذنك، فيمكنك اتباع العملية الموضحة هنا https://ar.player.fm/legal.
در این اپیزود ویکی‌پز به سراغ یکی از خوش‌رنگ‌ترین و خوش‌عطرترین غذاهای ایرانی رفتیم: کلم‌پلو. غذایی که با نام شیراز گره خورده اما ردپایش را می‌شود در سفره‌های شهرهای دیگر هم پیدا کرد؛ آن‌هم با طعم و رنگی متفاوت. در این قسمت، از ریشه‌های تاریخی پلوهای رنگارنگ در دربارهای صفوی می‌گوییم و به تنوعی از کلم‌ها و شیوه‌های پختی می‌رسیم که هرکدام قصه‌ای جداگانه دارند. اگر دوست دارید طعم تاریخ، فرهنگ و آشپزی ایرانی را در یک لقمه‌ی کلم‌پلو بچشید، با این قسمت ویکی‌پز همراه باشید.
حامیان مالی این اپیزود:
گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
کارگردان: نگین فیروزی
پژوهشگر و نویسنده: دنا منتظر
نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری
تیم پشتیبانی: امیربهادر بیات و پویان خالقی
گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
طراح کاور: نرگس فداکار
هویت بصری: مجید کاشانی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
Website: https://wikipazpodcast.com
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
79 حلقات
مشاركة
