Alles over kweekvlees: in gesprek met bio-ingenieur Indi Geurs

Welkom in het Antropoceen

Hoe zit het nou met kweekvlees? Hoe werkt het precies, 'vlees kweken'? Hoe ver staan we nog af van een definitief product dat je op de markt kan brengen? Kan kweekvlees een oplossing bieden voor de negatieve klimaat- en milieugevolgen van traditionele vleesproductie? Waarom kampt kweekvlees met negatieve beeldvorming? Over al deze vragen en meer praten we met Indi Geurs. Indi verricht onderzoek naar kweekvlees. Ze doet dat bij het FWO-project 'Customeat', dat een samenwerking is van diverse labo's van de UGent en de KU Leuven. Binnen dat onderzoek werkt Indi aan een nieuwe, 'slimme' matrix waarop spiercellen kunnen hechten en uitgroeien tot volwassen spiervezels.