Zeit für Brot Sprecher Theo Köster - Was macht ihr anders?

Pod mit Ei

über das Erfolgsrezept von "Zeit für Brot", die richtigen Zimtschnecken, das Bäckersterben und Qualität bei Backwaren

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Die Spezialität des Hauses: Rugelach TEIG:

• 200g Doppelrahmfrischkäse
• 200g Butter in kleinen Würfeln
• 260g helles Dinkelmehl
• 40g Puderzucker
• Prise Salz einfach miteinander verkneten (es dürfen kleine Butterflöckchen sichtbar bleiben)

1. Kugel formen, in Frischhaltefolie packen, zu einer runden Platte flach drücken
2. mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen

FÜLLUNG:

• 200g gute dunkle Schokolade
• 50g Sahne
• 50g Rohrzucker
• 10g Kakaopulver
• 1 Tüte Vanillezucker

1. Schokolade schmelzen
2. restliche Zutaten darin einrühren & auflösen, auskühlen lassen

HERSTELLUNG:

1. in Zucker zu einer Scheibe ausrollen (Durchmesser circa 25 cm)
2. Schokomasse aufstreichen
3. mit Pizzaroller in 16 "Tortenstücke" schneiden
4. ⁠die Dreiecke zur Spitze hin aufrollen
5. ⁠gut verteilt auf ein Backblech auf Backpapier legen
6. mit Milch abpinseln
7. ⁠etwas Rohrzucker drüber streuen
8. backen: circa 20 Min bei 180 °C

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