Semana 4 - 2025 | Nace una nueva oportunidad | Argentina y proyección 2030 de la carne de cerdo

Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos

¿Conocemos y entendemos la principales conceptos de para una mejor eficiencia en la transformación y comercialización de la carne de cerdo?

Esta fue la pregunta que me hice después de una magnífica reunión que tuve con una empresa dedicada a acompañar a pequeños, medianos y grandes productores de cerdo en la comercialización de carne de cerdo, SaliProviders. Son muchas las empresas productoras que están invirtiendo en mataderos, salas de despiece y tiendas de comercialización en toda la región, muchas de ellas se arriesgan en invertir sin existir muchos lugares para aprender y mejorar los procesos. Me ha sorprendido cuando productores me dicen que no saben qué software de gestión de mataderos deben elegir, o bien entender donde ocurren la principales pérdidas económicas en el proceso de transformación y comercialización de la carne de cerdo. Cuando se me viene todo esto en frente a mis ojos, me hace poner manos a la obra y comenzar a reunir a proveedores y clientes de este segmento, para que juntos podamos crear el el primer pre-congreso especializado en esta temática. Todo ocurrírá el 15 de octubre en Cali y estoy seguro que lo lograremos!

La gran noticia es que en pocas semanas pude crear un programa especializado en la alta dirección de empresas cárnicas y a finales de marzo viajaré con 15 empresarios para aprender con un destacado profesional, Guillem Burset, sobre como ser más eficientes después del beneficio de un cerdo. La próxima semana les daré más detalles para que analices si quieres ir en una segunda edición en el segundo semestre.

Hace una semanas les comenté que nuestro departamento de economía y sostenibilidad ha elaborado diversas infografìas que proyectan el crecimiento de los principales países de nuestra región. Ahora es el turno de Argentina, la nación del tambo y mate que está en el ojo de muchos economistas porque en un año pudo lograr resultados muy difíciles en materia económica. Argentina según la OCDE es el país que mayor crecimiento tendrá de cara al 2025 en su economía, tal y como se puede ver en la imagen de más abajo.

El año pasado tuvimos importante artículos que fueron los más leídos en Argentina, uno de ellos es el ranking de las principales empresas de este país, lo puedes ver acá. Es tan dinámico el sector porcino en Argentina, que dado que diversos productores están invirtiendo en mas cerdas, cada año el ranking va cambiando de lugares entre las empresas.

Si estás interesado en conocer los principales actores de Argentina, y ser parte de la principal plataforma empresarial, te sugiero que vayas el IV Encuentro Empresarial de Argentina, que se realizara el 8 y 9 de mayo en al Bolsa de Comercio Rosario. Todos los detalles acá.

¿Que datos importantes podemos enseñarte de Argentina?

• Tiene mas de 350.000 cerdas tecnificadas. Unos 130 habitantes por cada cerda tecnificada. Brasil tiene 100 habitantes por cerda.

• Las importaciones no superan el 2% del volumen de carne de consumida.

• El consumo supera los 16 kilos por habitantes.

• Se proyecta un crecimiento de 30% al 2030.

• Un crecimiento de 3,9% internual.

A tu lado en la visión estratégica del mercado porcino,

Reinaldo Cubillos