Christophe Fargier, fondateur et directeur du Ninkasi

Le Goût des pommes vertes

المحتوى المقدم من Diana Gochgarian et Adrien Andivero, Diana Gochgarian, and Adrien Andivero. يتم تحميل جميع محتويات البودكاست بما في ذلك الحلقات والرسومات وأوصاف البودكاست وتقديمها مباشرة بواسطة Diana Gochgarian et Adrien Andivero, Diana Gochgarian, and Adrien Andivero أو شريك منصة البودكاست الخاص بهم. إذا كنت تعتقد أن شخصًا ما يستخدم عملك المحمي بحقوق الطبع والنشر دون إذنك، فيمكنك اتباع العملية الموضحة هنا https://ar.player.fm/legal.

4y ago 1:14:39

MP3•منزل الحلقة

« Je me vois comme un chef d'orchestre. Il ne faut pas toucher aux instruments. »

– Christophe Fargier

L'histoire de Christophe :

Bien avant la tendance des micro-brasseries, des burgers gourmets et des restaus qui s'approvisionnent en circuit court, il y avait déjà Christophe Fargier !

L'outsider de 1997 est devenu un géant, avec une vingtaine d'établissements (dont la moitié en franchise), une commercialisation en grandes surfaces et des velléités de développement hors région.

Quelques questions auxquelles Christophe répond dans cet épisode :

Comment faire face à une telle croissance tout en respectant les valeurs éthiques qui ont guidé la création d'une entreprise ? Comment rester actuel quand on a développé un concept il y a déjà 20 ans ? Comment s'investir dans le tissu local quand on est un restaurant ?

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

11 حلقات