4️⃣ Harde en smedige kaas met Marije van der Poel

Kaas

We hozen en roeien onszelf naar het eiland waar Marije van der Poel, de gast in deze aflevering, Boeren Goudse Oplegkaas maakt. We bespreken waarom zij en andere boeren harde kaas maken, in Nederland én daarbuiten. We duiken in de invloed van seizoenen, leren in de reportage bij de makers van Remeker wat een natuurkorst is, en komen er achter wat de betekenis van het woord smedig is. En we hebben een onverwachte special guest!

Om mee te proeven met deze aflevering heb je nodig: Vacherin Mont d’or, Comté vieux, Boeren Goudse Opleg, Remeker Pracht, en Salers. Qua drinken proeven wij zelf even niets, maar tippen we om eens iets geks als sake te proberen.

SHOWNOTES

De website van Hoeve Waterrijk waar we te gast waren.

Een plaatje naar het wetenschappelijke artikel waar Lieven het over had vind je op onze site, evenals de Kaas ansichtkaarten die Marije van ons cadeau kreeg.

En op onze instagram vind je een filmpje van de onverwachte schattige special guest.

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.