Vol. 52 瓶中风土：法国大使夫人的葡萄酒入门指南

剧谈社｜翻译艺术品

“荷马的青铜杯里闪烁你名字的光芒。从希腊人的兽头觞到日耳曼人的羊角杯。千百年来，你在人们手上传去传回。”博尔赫斯在《葡萄酒之歌》里热情歌颂了葡萄酒的悠久历史和神圣起源。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。” 唐代人王翰酒后叛逆的反战宣言，在20世纪的嬉皮士运动中又重现在美国街头。

四五千年前，葡萄酒在《吉尔迦美什史诗》中就有所记载，并且直到今天依然广为流行，几乎全程陪跑了整个人类文明。许多文化都认为，它具有一种驱散痛苦，带来欢乐的力量——在充满分歧的人类世界，实属难得的共识。

为什么一种饮料，能够拥有如此历久弥新的生命力，经过几千年都不褪色？一定是因为，它具有某种普遍的魅力，能够得到所有文化的接受和欣赏。既然这种魅力是普遍的、属于所有文化的，那又为什么，今天只要一提起葡萄酒，大家首先想到的总是法国？似乎葡萄酒文化成为了法国独有的文化品牌。

本期节目，我们再次邀请到珍妮姐和我们聊一聊葡萄酒。珍妮姐是法国外交部资深大使夫人，也是法国葡萄酒文化在全球非常重要的推广者，她将通过对以上两个问题的解答，为大家进行一次葡萄酒大科普，带大家走进葡萄酒的世界。

内容包括：
03:47 什么是葡萄酒？几种基本的分类方法
07:34 酿酒工艺：从采收到装瓶哪些细节决定成败？
24:20 酿酒葡萄和水果葡萄有什么区别？
29:11 葡萄与风土：什么样的葡萄可以得到产区认证？
32:48 拼配与混合：葡萄混酿的原理和原则
39:45 什么是产区？波尔多、勃艮第和南法的概貌
47:42 拉菲是最好的酒吗？五大名庄难以逾越的优势
62:34 名庄酒价格的大小年波动
69:50 存放与熟成：葡萄酒的年份，如同人的生命
78:15 如何挑选葡萄酒的平价遗珠？
83:34 手把手的葡萄酒酒标阅读教程
94:24 葡萄酒品鉴：环境和技巧，缺一不可
102:24 法国何如把葡萄酒产业做到一骑绝尘？
115:19 怎样算懂酒？懂酒有什么意义？

- 制作团队 -
美术设计 子鹤
后期制作 孙称
特别感谢 梁喜