1257e émission - Sarah Frissant et Frédéric Vardon

InVinoRadio.TV

SAMEDI 13 JANVIER 2024

Sarah Frissant - Château Coupe Roses (Languedoc)

Issue d’une famille de vignerons ancrés en Touraine depuis plus de 400 ans du côté de son père et dans le Languedoc du côté de sa mère, le monde viticole fait depuis toujours partie de la vie de Sarah. Et c’est après des études en œnologie que Sarah décide de reprendre les rênes du Château Coupe-Roses aux côtés de son conjoint David, son frère Mathias et sa compagne Caroline. Situé dans le village de La Caunette, le domaine cultive 45 ha de vignes en Appellation Minervois. La propriété travaille ses vignes en Agriculture Biologique, Biodynamique et propose 4 cuvées en vin méthode nature.

Frédéric Vardon - Restaurant le 39V (Paris)

Situé au cœur du triangle d’or, au 6ème étage d’un immeuble haussmannien, le 39V est un havre de paix surplombant les toits parisiens de l’avenue George V. Plus qu’un restaurant, cette maison culinaire à taille humaine, est un lieu de vie atypique, gourmand, confortable et bienveillant.

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