האם יש מטבח ישראלי? מסע קולינארי היסטורי עם שף ישראל אהרוני

הספרנים | Hasafranim

المحتوى المقدم من הספרייה הלאומית. يتم تحميل جميع محتويات البودكاست بما في ذلك الحلقات والرسومات وأوصاف البودكاست وتقديمها مباشرة بواسطة הספרייה הלאומית أو شريك منصة البودكاست الخاص بهم. إذا كنت تعتقد أن شخصًا ما يستخدم عملك المحمي بحقوق الطبع والنشر دون إذنك، فيمكنك اتباع العملية الموضحة هنا https://ar.player.fm/legal.

3M ago 1:07:09

MP3•منزل الحلقة

איך הצליחו ספרי הבישול בראשית המדינה לשכנע את החלוצים לאכול עגבניות וחצילים? למה לא השתמשו בשמן זית במשך עשרות שנים? ומתי הומצא הביטוי "על האש"? האזינו לשיחה מרתקת עם שף ישראל אהרוני על הניסיונות לעצב מטבח לאומי-ישראלי, על ספרי הבישול שהביאו לארץ טעמים מחו"ל, ועל הרגע שבו רבנית אחת ממאה שערים גרמה לו להבין מהי קולינריה ישראלית.

עורכת ומגישה: ורד ליון-ירושלמי

הפקה, הקלטה ועריכת סאונד: רז חסון, KeyPod

38 حلقات

#היסטוריה #הספרייה הלאומית