S1E3 - À table !

Hip hip hip AURA

Dans cet épisode, les gourmands se régalent ! Notre guide chamois les emmène à la découverte de quelques spécialités gastronomiques incontournables en Auvergne-Rhône-Alpes. Au programme ? Des coups de cuillères dans tous les repas d'une journée, des recettes et des conseils, le tout saupoudré d'une bonne dose d'humour ! Pâtisseries, Bouchons lyonnais ou fromages de la région, il y en aura pour tous les goûts. Nous vous emmènerons enfin à la rencontre de Stéphane, éleveur laitier dans l’Ain, qui nous présentera avec passion son exploitation dont le lait entre dans la confection des célèbres Apérivrais©.
Retrouvez ici le détail des sites évoqués dans cet épisode :

- La liste des (vrais) Bouchons lyonnais : https://lesbouchonslyonnais.org/restaurants
- L'hostellerie du vieux Pérouges, le berceau de la galette de Pérouges : https://www.hostelleriedeperouges.com
- Les fromages de la GAEC Le Plombard : https://www.quiveutdufromage.com/m-bresse-bleu | https://www.quiveutdufromage.com/f-aperivrais
Retrouvez ici les recettes évoquées dans cet épisode :
Recette de la Tartiflette pour 6 personnes :
23cl de vin blanc sec de Savoie, 300g de lardons fumés, 750g d’oignons jaunes, 1,5 reblochon fermier, 1,5kg de pommes de terre, poivre.
Cuisson : 30 min / 180°
Recette de la Bressiflette pour 6 personnes :
2 branches de persil, 400g d’escalopes de poulet, 2 oignons jaunes, 200g de Bresse bleu, 1 kg de pommes de terre, sel, poivre, beurre, huile d’olive.
Cuisson : 20 min / 180°
Recette de la Galette de Pérouges pour 6 personnes :
1 œuf, 10g de levure, 150g de beurre + quelques morceaux, 200g de farine, 30g de sucre, 1 zeste de citron jaune, sel.
Cuisson : 10 min / 250°
Recette de la Flognarde pour 6 personnes :
5 œufs, 6 pommes, 2 c.s d’huile, 3 décilitres de lait, 2 décilitres de crème fraiche, 100g de farine, 100g de sucre, sel.
Cuisson : 45 min / 180°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, veillez à pratiquer une activité physique régulière.
Idée originale,
Production & Réalisation : Valentin JACQUELIN / VJ ORGANISATION
Auteur(e)s : Orlane ROBIN, Anaïs RATEL, Marc POETTE, Pierre ZEO

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