Dark kitchens & stores: un filon à exploiter dans votre stratégie e-commerce?

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Chaque année, l'étude «Commerce Reloaded», coordonnée par l'Echangeur BNP Paribas Personal Finance, dresse les tendances de la digitalisation du commerce et de la consommation. Entre autres enseignements, l’édition de cette année révèle que le Covid-19 a fait bondir la numérisation du commerce et de la consommation de plusieurs années en à peine quelques mois. Cette numérisation accélérée de l'économie est considérée comme irréversible par les experts, rappelle Jean-Luc Raymond, de France Num, dans sa chronique du jour. Et parmi les tendances issues de cette accélération, on retrouve le fait que des magasins physiques changent de rôle.
Certains se transforment en mini hub logistique avec le phénomène des "dark stores" qui se multiplient. Pourquoi ce format de dark store ou dark kitchen peut-il être intéressant pour certains commerces? Comment se lancer? Le point avec Jean-Luc Raymond.