#024 Csepregi András - "Nyitott fül és nyílt beszéd"

dzsungelharc

Epizódunk vendége aktív részese a hazánkban alig egy évtizede kibontakozott sörforradalomnak. "Elindultunk azon az úton, amin a bor már végigment" - mondja erről Csepregi András, a Fehér Nyúl alapító-társtulajdonosa, aki az informatikáról váltott craftsör készítésre.

A házi sörfőzés közös szenvedélyéből nemcsak barátság született az alapítók között, hanem ebből épült a ma már nemcsak a fogyasztók, hanem a befektetők bizalmát is elnyerő sörfőzde. Figyelő fül, nyílt beszéd - mindez megelőzi és meg is oldja a konfliktusokat, de ami fontosabb, így lesznek egyre jobbak is. A fejlődés nem csak úgy van, ezért tenni kell, többek között azzal, hogy a céges kultúra része a jobbítás. "A legnagyobb hülyeség nem kimondani egy ötletet, mert minden, ami eszébe jut valakinek, az okkal van" - mondja erről Csepregi András. Minden héten van egy kísérleti főzetük: "a tudásszomj, a kísérletezés izgalma inspirál és motivál bennünket, minden héten tudunk olyat alkotni, ami ízében, minőségében megfelel nekünk, ez a kézzelfogható alkotás a Fehér Nyúl igazi mozgatórugója" - teszi hozzá.

Beszélünk a sörfőzés folyamatairól és arról, hogyan alakul ki a kapcsolat az ételekkel. és persze arról is, hogyan csiszolódik össze három ember a barátság megőrzésével az üzlet nagyon is objektív világában.