Ciencia para helados sin azúcar

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Para las personas con diabetes, el helado siempre ha sido un placer prohibido. Hay demanda de helados sin azúcar, y buscar estos helados a veces es complicado. Si los encuentras los sabores se reducen a los típicos: el chocolate, la vainilla y poco más. Hablamos con los químicos Enrique Durán y Carlo Guerriero, que llevan a cabo una investigación para conseguir helados especiales hechos con semillas de uvas.