أفضل بودكاسات Marcelo Vargas (2025)

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PODCAST aula 150 - Melhores Vinhos do Mundo - Prof. Marcelo Vargas 1:28:52

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Nesta aula comemorativa do Grupo de Estudos e Degustação, o prof. Marcelo Vargas vai apresentar os mais espetaculares vinhos do mundo e tudo o que os envolve! São produtos elaborados em regiões e vinícolas renomadas pela sua fenomenal qualidade e requinte. OUÇA E APRENDA: sobre as características mais desejadas, associadas à qualidade. O equilíbrio…

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PODCAST aula 149 - Valpolicella e seus grandes vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:08:56

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No nordeste da Itália, há uma região vinícola reconhecida por produzir vinhos muito distintos: Valpolicella. Situada na província de Verona, dá origem a produtos compostos por uma mistura de uvas autóctones. Entre eles, o destaque é o Amarone, famoso pelo prestígio à nível mundial! OUÇA E APRENDA: sobre a peculiar região, composta por vales férteis…

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PODCAST aula 148 - Nero d'Avola: potência e textura - Prof. Marcelo Vargas 1:05:15

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Amplamente cultivada na Sicília, a Nero D’Avola é responsável por alguns dos vinhos tintos mais robustos e saborosos da Itália! Os produtos apresentam preços competitivos e são, frequentemente, comparados à bebida originada a partir da Syrah devido ao perfil sensorial. OUÇA E APRENDA: sobre a variedade, incluindo as características que a levam a se…

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PODCAST aula 147 - Borgonha: Côte de Nuits - Prof. Marcelo Vargas 1:39:43

28d ago1:39:43

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Situada na prestigiada região vinícola da Borgonha, a Côte de Nuits é reconhecida mundialmente por produzir excepcionais vinhos tintos! Os produtos, originados predominantemente a partir da uva Pinot Noir, encantam pela elegância, complexidade e longevidade, sendo muito cobiçados pelos entusiastas da bebida. OUÇA E APRENDA: sobre a região, composta…

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PODCAST aula 146 - Vinhos da Espanha: Toro D.O. - Prof. Marcelo Vargas 1:00:45

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O ápice de destaque dos vinhos tintos encorpados ocorreu em torno dos anos 2000. Nessa época, produtos com muito volume, álcool destacado e taninos salientes eram protagonistas no mercado, tendo em vista a maior preferência pelos apreciadores da bebida. Atualmente, a realidade é diferente; mas a região de Toro, na Espanha, manteve sua essência. OU…

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PODCAST aula 145 - Vinhos do Chile: região sul e Patagônia - Prof. Marcelo Vargas 1:09:24

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Fascinante e pitoresco: adjetivos que descrevem bem o território da Patagônia! Sua paisagem combina montanhas imponentes, vulcões com neve no cume, lagos cristalinos, antigas florestas e vastas planícies. Para completar, há geleiras milenares próximas, e vinhedos esplêndidos, que decoram o horizonte. OUÇA E APRENDA: o terroir da bela Patagônia, que…

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PODCAST aula 144 - Harmonização vinhos e charcutarias - Prof. Marcelo Vargas 1:48:44

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Harmonização é arte. Escolhas adequadas e interessantes entre vinho e alimento proporcionam um dos maiores prazeres da vida! As combinações podem tirar o nosso fôlego, mas, não havendo paridade, também podem gerar frustração. OUÇA E APRENDA: sobre charcutaria e as possibilidades de sintonia com vinho. Aula fundamental e imperdível para todos que ap…

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PODCAST aula 143 - Vinhos da Itália: Alto Ádige (Südtirol) - Prof. Marcelo Vargas 1:15:24

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Muita história e qualidade numa pequena região, influenciada pelos Alpes e Mediterrâneo. Assim, podemos apresentar o Südtirol (Alto Ádige), que já conquistou relevância entre os vinhos Italianos - inclusive, competindo com denominações famosas! Não foi sempre assim, e as mudanças não param de despontar em relação aos produtos locais... OUÇA E APREN…

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Podcast aula 142 - Mercado global de vinhos 2023 - Prof. Marcelo Vargas 1:17:12

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O mundo do vinho muda constantemente. Variedades de uvas e produtos surgem; novos estilos se sobressaem enquanto outros perdem espaço no mercado. A preferência dos consumidores se transforma, regularmente, e exerce influência direta também. Além disso, um fenômeno começou a ser notado, recentemente, sendo responsável por contribuir com a aceleração…

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Podcast aula 141 - Espumantes italianos - Prof. Marcelo Vargas 1:15:04

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O professor acaba de retornar de uma pesquisa de campo na Itália, onde um estilo de vinho específico chamou sua atenção. Antes pouco valorizados localmente, os espumantes italianos estão conquistando cada vez mais relevância. O mercado já se movimenta para dar a eles um papel de destaque e protagonismo! OUÇA E APRENDA: sobre as descobertas das novi…

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Podcast aula 140 - Uvas tintas de Portugal - Prof. Marcelo Vargas 1:09:32

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Portugal se tornou um dos países que mais vem ganhando destaque por seus vinhos tintos de alta qualidade. O cenário é ainda mais interessante devido aos valores da bebida serem mais acessíveis do que os dos países europeus vizinhos. OUÇA E APRENDA: sobre as uvas tintas portuguesas, explicando o que leva ao seu sucesso ao redor do mundo. As principa…

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Podcast aula 139 - Uva Viognier e seus vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:10:00

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Há uma uva branca comum em vinhos tintos de corte. Surpreendente, não é mesmo?! A casta é muito antiga e quase foi extinta no começo do século. Nos vinhos varietais, a variedade entrega corpo e intensidade à bebida. OUÇA E APRENDA: sobre a uva Viognier e seus produtos: estilos e características sensoriais mais comuns e principais denominações, além…

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Podcast aula 138 - ProWein: novidades no mercado de vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:32:49

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Há mais de duas décadas, um evento vem se destacando por sua abrangência, networking e importância: a ProWein. Anualmente, a feira de vinhos reúne produtores de vários países, expondo seus mais recentes produtos, e profissionais de diversos segmentos do mercado. OUÇA E APRENDA: sobre as atualidades e tendências recém descobertas na ProWein 2023! Se…

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Podcast aula 137 - Vinhos de altitude no mundo - Prof. Marcelo Vargas 1:13:56

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Vinhos de altitude são bastante comuns no mercado. Muitos apreciadores da bebida desconhecem o que isso indica. Você sabe quais são as características e perfis desses produtos? Será benéfico para os vinhos? OUÇA E APRENDA: sobre a bebida, produzida a partir dos mais altos vinhedos do mundo! Os fatores que afetam os produtos serão apresentados, assi…

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Podcast aula 136 - Itália: vinhos da Campania - Prof. Marcelo Vargas 1:08:11

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Há muito tempo, a Itália é reconhecida pela alta qualidade dos seus produtos; tanto que já foi chamada de Enotria (terra do vinho). Algumas das suas principais áreas de vinhas se concentram na região da Campania. A qualidade da bebida produzida, nela, se destaca até hoje. OUÇA E APRENDA: sobre os produtos, estilos e características. VINHO DEGUSTADO…

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Podcast aula 135 - Vinhos da Alemanha: Rheingau - Prof. Marcelo Vargas 1:25:30

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A uva Riesling é famosa por produzir vinhos de alta qualidade e diferentes estilos. A história aponta seu surgimento nas encostas ensolaradas do vale do Rheingau. Hoje, seus produtos são, mundialmente, reconhecidos e premiados! OUÇA E APRENDA: os vinhos do Rheingau; as principais influências do terroir e peculiaridades dos perfis sensoriais. Atençã…

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Podcast aula 134 - Uvas tintas da Espanha - Prof. Marcelo Vargas 1:17:02

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País de grande diversidade de estilos de vinhos, a Espanha conta com um território amplo, repleto de peculiaridades. A cultura local influencia, também, os diferentes perfis da bebida. Entre os degustadores, o destaque para os tintos, do país, é unânime: estão entre os melhores do mundo! OUÇA E APRENDA: sobre as principais uvas tintas espanholas. O…

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Podcast aula 133 - Grandes vinhos argentinos: Luján de Cuyo - Prof. Marcelo Vargas 1:04:16

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Poucas pessoas sabem, mas os grandes vinhos da Argentina começaram a surgir há poucas décadas. E o prestígio iniciou por algumas vinícolas na área de Luján de Cuyo. O destaque segue até hoje, inclusive, conquistando uma denominação de origem, algo raro nos produtos do país. OUÇA E APRENDA: sobre a história e a origem da denominação; as principais á…

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Podcast aula 132 - Vale de Uco: melhores vinhos argentinos 1:31:28

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Bela e imponente, a cordilheira dos Andes é um dos fatores geográficos mais importantes para os vinhos argentinos de alta qualidade. O Vale de Uco, área das melhores uvas da Argentina, fica na base da cadeia montanhosa. OUÇA E APRENDA: sobre essa região tão relevante para o país vizinho. Os fatores geográficos, que a tornam especial, serão apresent…

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Podcast aula 131 - Vinho italiano: Pinot Noir (Nero) - Prof. Marcelo Vargas 1:14:12

5M ago1:14:12

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Tão nobre quanto desafiadora, a Pinot Noir vem se destacando nos vinhos italianos. A variedade é originária da França, país de grandes disputas com a Itália; portanto, não convém ser chamada, localmente, pelo nome original. Em solo italiano, a grafia é própria: Pinot Nero. OUÇA E APRENDA: sobre as novidades e tendências da casta; denominações de or…

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Podcast aula 130 - Novos vinhos do Chile - Prof. Marcelo Vargas 1:09:34

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No Brasil, o vinho fino mais consumido é chileno. O país vizinho é famoso por seus cortes de uvas tintas, potentes e estruturados. Nas últimas décadas, os vinhos brancos ganharam espaço na produção do Chile, e uma nova onda de produtos está se destacando. OUÇA E APRENDA: Os novos estilos de vinhos chilenos; novas áreas e regiões produtoras. O perfi…

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Podcast aula 129 - Como melhorar na degustação de vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:42:56

6M ago1:42:56

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Já pegou uma taça de vinho, levou-a ao nariz para inalar seus diversos aromas, mas teve dificuldade em identificar as diferentes características? OUÇA E APRENDA: Como melhorar na degustação técnica. Aprenda a identificar os mais variados aromas e sabores e a descrever a estrutura dos produtos, além de avançar no entendimento geral sobre vinhos. VIN…

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Podcast aula 128 - Patagônia: Oásis do vinho argentino - Prof. Marcelo Vargas 1:13:47

6M ago1:13:47

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Imagine a cordilheira, majestosa, como cenário de fundo. As áreas dos vinhedos são mais planas e amplas. Os rios, formados pelo degelo dos Andes, fornecem água abundante para a cultura da vinha, além de propiciar um destaque de frescor para os produtos. Relatando assim, nem parece que estamos na Argentina, local de terra árida e quente. OUÇA E APRE…

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Podcast aula 127 - D.O. Altos de Pinto Bandeira - Prof. Marcelo Vargas 1:11:00

6M ago1:11:00

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O consumo de vinhos nacionais, demonstra a busca, cada vez maior, por melhores e novos produtos. A produção nacional, atenta à tendência, está apresentando conquistas significativas. A nova denominação de origem Altos de Pinto Bandeira, exclusiva para espumantes, é um exemplo disso. OUÇA E APRENDA: sobre a nova indicação geográfica nacional. Aprend…

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Podcast aula 126 - Alemanha e os vinhos do Mosel - Prof. Marcelo Vargas 1:19:04

6M ago1:19:04

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Imagine uma paisagem linda, cercada de montanhas e relevos ondulados com muitos vinhedos... Ao fundo do vale, um rio encantador, refletindo o contorno de vilarejos com casinhas em estilo enxaimel. A gastronomia, típica e peculiar. Para completar, vinhos sensacionais! OUÇA E APRENDA: uma das regiões mais incríveis, produtoras da bebida, de todo o mu…

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Podcast aula 125 - Vinhos de Portugal: Dão e Bairrada - Prof. Marcelo Vargas 1:16:26

7M ago1:16:26

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Os vinhos portugueses estão entre os preferidos dos brasileiros; seja por seus estilos, seja pelos valores atrativos. As regiões tradicionais se destacam, mas há outras que estão se tornando referência em alta qualidade e volumes menores. OUÇA E APRENDA: produtos de duas regiões renomadas: Dão e Bairrada. Aprenda os principais estilos da bebida; as…

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Podcast aula 124 - Vinícolas incríveis do Novo Mundo - Prof. Marcelo Vargas 1:07:15

7M ago1:07:15

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Conhecer vinícolas pelo mundo é uma alegria, especialmente para enófilos e especialistas! Algumas são ainda mais sensacionais pela experiência que entregam aos apreciadores da bebida de Baco. OUÇA E APRENDA: algumas das vinícolas mais espetaculares do Novo Mundo! Vantagens particulares de cada uma, produtos e terroirs serão abordados. VINHO DEGUSTA…

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Podcast aula 123 - Vinho Verde: a nova onda do vinho português - Prof. Marcelo Vargas 1:00:54

7M ago1:00:54

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Uma das regiões que mais ganha destaque para os vinhos portugueses é Vinho Verde. A área não produz um único estilo da bebida, mas vários. Diferente do que muitos pensam, o nome do local não está relacionado à cor de seus produtos. OUÇA E APRENDA: sobre a região dos Vinhos Verdes. Aprenda os principais fatores de terroir, perfis e estilos dos vinho…

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Podcast aula 122 - Novas embalagens de vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:20:13

7M ago1:20:13

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O mercado de vinhos muda rapidamente. Uma das novidades que vem ganhando espaço na preferência dos consumidores são as diferentes embalagens de armazenamento e comercialização dos produtos. OUÇA E APRENDA: as mudanças pelas quais o comércio da bebida vem passando. Além disso, vai apresentar os recipientes que estão se difundindo e ganhando destaque…

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Podcast aula 121 - Itália: Nebbiolo de Valtellina - Prof. Marcelo Vargas 1:27:03

7M ago1:27:03

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Nebbiolo é uma das variedades mais prestigiadas do mundo! Famosa por seus vinhos intensos nas regiões de Barolo e Barbaresco. Apesar disso, há uma denominação, na Itália, que vem ganhando ainda mais destaque para a uva; inclusive, pode ter sido o local de origem da casta. OUÇA E APRENDA: sobre a região de Valtellina: influências geográficas, estilo…

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Podcast aula 120 - Chablis - grandes brancos da Borgonha - Prof. Marcelo Vargas 1:16:28

8M ago1:16:28

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Uma das maiores referências mundiais em vinhos brancos, com suas bebidas frescas, saborosas e com alto teor de acidez, provém de um terroir muito peculiar e especial. Os produtos em questão são feitos a partir de uma única casta de uva e conquistaram críticos e consumidores exigentes. OUÇA E APRENDA: sobre a região de Chablis e seus vinhos. As infl…

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Podcast aula 119 - Vinícolas incríveis pelo mundo - Prof. Marcelo Vargas 1:13:45

8M ago1:13:45

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Muitos alunos têm curiosidade em saber quais são as vinícolas mais interessantes do mundo para conhecer e visitar! Atender a pedidos e compartilhar vivências, contribuindo com eternos aprendizes de vinhos, como eu, é gratificante. Esta aula é especialmente dedicada a vocês, que me acompanham. OUÇA E APRENDA: algumas das melhores cantinas de diferen…

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Podcast aula 118 - Vinhos da Argentina: Salta - Prof. Marcelo Vargas 1:07:11

8M ago1:07:11

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No extremo norte da Argentina, são produzidos vinhos instigantes, bem diferenciados em relação às demais regiões do país. Salta é uma região que vem ganhando destaque internacional, além do reconhecimento por apresentar os vinhedos de maior altitude do mundo! OUÇA E APRENDA: sobre a região e suas bebidas, abordando características do terroir e perf…

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Podcast aula 117 - Uvas brancas da Itália - Prof. Marcelo Vargas 1:24:34

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A Itália é famosa por vinhos tintos intensos e gastronômicos. Apesar disso, os brancos estão ganhando espaço na preferência dos consumidores, mudando muito seus estilos e se tornando mais complexos e equilibrados. OUÇA E APRENDA: sobre as principais uvas e denominações dos vinhos brancos italianos; áreas de influência dos terroirs e perfis sensoria…

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Podcast aula 116 - Novos vinhos Italianos - Prof. Marcelo Vargas 1:03:12

9M ago1:03:12

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Conhecida por seus vinhos intensos e gastronômicos, a Itália é o país que mais produz vinhos no mundo. Os perfis das bebidas começaram a apresentar mudanças, recentemente, e muitos novos estilos estão ganhando destaque no velho país. OUÇA E APRENDA: os novos produtos em questão, explicando o movimento de transformação local e indicando os produtore…

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Podcast aula 115 - Vinhos do Chile - Vale de Casablanca - Prof. Marcelo Vargas 55:08

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Após a região da capital Santiago se destacar na produção de vinhos chilenos, a segunda a se sobressair foi Vale de Casablanca, servindo de inspiração para o surgimento de muitas novas áreas no país andino. OUÇA E APRENDA: sobre os aspectos da região, como influências do terroir; estilos das bebidas e seus perfis sensoriais, além de indicar produto…

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Podcast aula 114 - Os melhores filmes sobre vinhos - Prof. Marcelo Vargas 53:46

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Uma das artes mais relevantes que a humanidade criou foi o cinema. Sua capacidade de ensinar, entreter e inspirar é singular. Conhecer algumas obras que tratam sobre vinhos agrega muito ao entendimento. OUÇA E APRENDA: sobre os melhores filmes relacionados à bebida. Descubra que é possível aprender enquanto assiste a um belo roteiro. VINHO DEGUSTAD…

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Podcast aula 113 - Itália central e seus grandes vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:11:49

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Muitos críticos afirmam que os melhores vinhos italianos são elaborados no centro do velho país. Produtores renomados, uvas destacadas e grande diversidade de estilos fazem dos produtos locais, alguns dos mais desejados entre consumidores e especialistas. OUÇA E APRENDA: sobre as denominações, influências e perfis sensoriais do centro da Itália, al…

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Aula 112 - Itália: Vinhos da Lombardia - Prof. Marcelo Vargas 1:14:47

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Se existe uma região na Itália onde nascem grandes vinhos, mas ainda não tem todo destaque que merece, certamente é a Lombardia. E outro grande destaque é a diversidade de uvas e estilos. OUÇA E APRENDA: a relação da madeira com os fermentados de uva. Chegou o momento de entender que o carvalho - e outras madeiras - vão muito além do aporte de arom…

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Aula 111 - Madeira e as influências nos vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:21:46

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A relação da madeira com o vinho é antiga e muito peculiar. Representou um dos grandes avanços em armazenamento e transporte, permitindo que a bebida chegasse a locais mais distantes. A função do carvalho, como há no mercado, é recente e, muitas vezes, contestada. OUÇA E APRENDA: a relação da madeira com os fermentados de uva. Chegou o momento de e…

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Aula 110 - Livros para aprender sobre vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:27:06

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Entre as sugestões mais pedidas, estão as de leituras para aprender sobre vinhos. Há muitas dúvidas sobre quais são os mais indicados para cada nível de aprendizado - desde iniciante até mais técnico. OUÇA E APRENDA: algumas das melhores publicações e leituras quase obrigatórias, sinalizando quais são para iniciantes e quais são para os mais entend…

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Aula 109 - Portugal: novos vinhos e estilos - Prof. Marcelo Vargas 1:28:01

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Portugal vem mudando muito seus produtos e passa por um dos momentos mais importantes para o mercado dos fermentados lusitanos. OUÇA E APRENDA: sobre novos estilos das bebidas; valorização de algumas variedades e regiões, além dos novos projetos e vinícolas. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho português de vinhas vel…

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Aula 108 - Mencía: Grandes vinhos da Espanha - Prof. Marcelo Vargas 1:07:30

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Se há um país que está passando por uma revolução em seus vinhos, certamente, é a Espanha. Percebem-se mudanças nos estilos, novas variedades de uvas em destaque e o surgimento de novas regiões produtoras. Uma uva, especialmente, vem ganhando o coração dos críticos e consumidores: a Mencía. OUÇA E APRENDA: sobre a casta, principais áreas produtoras…

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Aula 107 - Vinhos e os aromas diretos e indiretos - Prof. Marcelo Vargas 1:15:11

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Avaliar aromas de vinhos é um grande desafio para degustadores. Provar a bebida, entendendo todas suas nuances e características aromáticas requer atenção especial, além da união do estudo teórico à prática. OUÇA E APRENDA: sobre aromas diretos e indiretos dos vinhos; suas diferenças e como avaliá-los. Além disso, apresentará as principais dificuld…

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Aula 106 - Nebbiolo grandes vinhos de guarda - Prof. Marcelo Vargas 1:03:21

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Durante muito tempo a Nebbiolo foi associada aos vinhos mais intensos, tânicos e com muita acidez. Ficou famosa pelo seus vinhos que precisavam de muitos anos para amaciar suas características e ficarem mais agradáveis ao consumo. Mas isso vem mudando… e muito rapidamente. OUÇA E APRENDA: sobre a Nebbiolo, a história e as principais denominações, a…

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Aula 105 - Harmonização vinhos e carnes - Prof. Marcelo Vargas 1:21:52

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Juntos, vinho e comida podem proporcionar experiências gratificantes para nossos sentidos. A harmonização adequada enriquece e potencializa o sabor dos pratos; os vinhos também ficam mais complexos e interessantes. Em relação a carnes, a combinação certa é ainda mais espetacular! OUÇA E APRENDA: sobre as melhores relações entre os estilos dos ferme…

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Aula 104 - Novos estilos de vinhos pelo mundo - Prof. Marcelo Vargas 53:54

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A crescente popularidade de novos estilos de vinhos está moldando tendências no mercado global, este movimento tem atraído consumidores em busca de experiências únicas e diversificadas. OUÇA E APRENDA: vai ensinar sobre os novos estilos de vinhos destacados no mercado e sobre os novos estilos da bebida, que vêm ganhando relevância entre os consumid…

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Aula 103 - Cremant- grandes espumantes franceses - Prof. Marcelo Vargas 1:16:24

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A França produz alguns dos melhores espumantes do mundo, produtos que vão além de Champagne. Os Crémants do país são bebidas incríveis, que podem ser alternativas de qualidade com preços mais acessíveis. OUÇA E APRENDA: sobre Crémants franceses: principais regiões produtoras, características dos terroirs, regras de elaboração e produtos que podem s…

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PODCAST aula 102 - Argentina e o fenômeno da Cabernet Franc - Prof Marcelo Vargas 1:18:43

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A Argentina sempre foi um importante produtor de uvas e vinhos. Com a Malbec e seus fermentados potentes e frutados, alcançou destaque também em qualidade. Com o passar do tempo, o país precisou encontrar uma alternativa para sua casta rainha; tarefa que parece estar começando a se concretizar. OUÇA E APRENDA: sobre o novo protagonismo da Cabernet …

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PODCAST aula 101 - Região de Beaujolais: França - Prof. Marcelo Vargas 1:04:30

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Durante muito tempo, Beaujolais (França) ficou à sombra da Borgonha, sendo sua produção vinífera associada a menor qualidade. A região provou seu potencial: a bebida local se tornou uma das melhores opções no quesito qualidade versus preço, e há mais mudanças despontando no horizonte OUÇA E APRENDA: sobre a área, principais influências do terroir, …

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