Szegény országnak nincsenek híres sajtjai

Telex Podcast

Az Ízfokozó legújabb adásában Reményik Kálmánnal beszélgetett Ács Bori és Keve Marci. A Vászolyi Sajtmanufaktúra sajtkészítő mesterének segítségével próbálták megérteni, hogyan lesz a tejből százezerféle különböző állagú, illatú és ízű sajt. Beszélgettek arról is, miért lehetetlen olyan olcsón valódi sajtot készíteni, amennyiért a diszkont trappistákat kapjuk a szupermarketben. Sok szó esett még élelmiszerkémiáról, növényi zsírokkal kipótolt műsajtokról, oltóanyagról, enzimekről és baktériumokról.