Robbie J Frye es el host de The Frye Show. Este podcast es una celebración de personas que no aceptan la vida tal como es, la abrazan, la cambian, la mejoran y dejan su huella en ella. ¡They leave a dent in the universe! Esta es una cápsula del tiempo en dónde puedo aprender sobre los Mindsets, filosofías e historias y compartirlas con ustedes. En las palabras de Larry King, “Me recuerdo a mí mismo todas las mañanas: nada de lo que diga este día me enseñará nada. Entonces, si voy a aprender, ...
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EP. 230 - La relación entre el ahumado y la pasión | Pitmaster Lucca de La Manada Ribs V8
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En el episodio de hoy me siento con José Edgardo Lucca Pérez, quien es mejor conocido como Pitmaster Lucca, fundador de La Manada Ribs V8.
Lucca me cuenta cómo comenzó su interés por la barbacoa, los inicios de "La Manada" en las competencias de BBQ locales, el brinco a abrir La Manada Ribs V8 en el 2015 y la nueva serie "Caminante", la primera serie gastronómica cinematográfica hecha en Puerto Rico junto a La Mafia Puerto Rico.
También hablamos sobre cómo nació la Universidad de la Barbacoa, por qué no le gustan las salsas en sus cortes de carne, cómo han creado una cultura familiar dentro del negocio y cuál es el legado que le gustaría dejar a sus hijos.
Tres "takeaways" de este episodio:
1. El sabor de tu ahumado se lo va a dar lo que utilices para condimentar y la madera. La madera puede aportar hasta un 30-40% del sabor de la proteína.
2. Un líder es una persona que te motiva, te enseña y te ayuda a alcanzar los objetivos.
3. Si vas a hacer algo, hazlo con pasión y porque lo quieres hacer de corazón.
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1. El sabor de tu ahumado se lo va a dar lo que utilices para condimentar y la madera. La madera puede aportar hasta un 30-40% del sabor de la proteína.
2. Un líder es una persona que te motiva, te enseña y te ayuda a alcanzar los objetivos.
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2. Un líder es una persona que te motiva, te enseña y te ayuda a alcanzar los objetivos.
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1. El sabor de tu ahumado se lo va a dar lo que utilices para condimentar y la madera. La madera puede aportar hasta un 30-40% del sabor de la proteína.
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