Cách làm bánh phu thê, xu xê dẻo thơm dễ dàng tại nhà

Thực Đơn Eat Clean

Bánh phu thê, hay còn gọi là bánh xu xê, là một món bánh truyền thống đã tồn tại từ lâu đời tại Việt Nam. Thường được sử dụng trong lễ cưới làm lễ vật hoặc là món tráng miệng trong các buổi tiệc cưới. Mỗi vùng miền có những cách làm bánh đặc trưng riêng, nhưng đều phải đạt tiêu chuẩn là có vỏ bột trong, lớp nhân vàng ươm bên trong và cảm nhận được sự mềm dẻo và vị ngọt nhẹ khi thưởng thức.

Cách làm bánh phu thê đa màu tại nhà

Nguyên liệu:

Làm nhân bánh:

• 100 gram đậu xanh (bỏ vỏ)
• 40 gram đường
• ¼ muỗng muối
• 1 muỗng dầu ăn
• 1 ống vani

Làm vỏ bánh:

• 250 gram bột năng
• 450ml nước lọc
• 60 gram đường
• 1 bó lá dứa (tạo màu xanh)
• Nửa trái dừa non
• 15 gram bột để tạo màu
• 100 gram gấc chính (tạo màu đỏ)
• ¼ muỗng cà phê muối
• 10 gram mè trắng đã rang

Các bước làm:

Làm nhân bánh:

1. Ngâm đậu xanh từ 2 – 4 tiếng, sau đó hấp cho đến khi chín mềm (khoảng 15 – 30 phút).
2. Xay nhuyễn đậu xanh với 40 gram đường, ống vani, muối, dầu ăn.
3. Đặt nhân đậu xanh vào viên nhỏ và để riêng.

Làm màu cho vỏ bánh:

1. Xay lá dứa và lọc để lấy nước cốt màu xanh.
2. Làm nước cốt màu đỏ từ gấc chín.
3. Hòa bột vào nước lọc để tạo màu.
4. Chuẩn bị dừa non thành sợi nhỏ.

Làm vỏ bánh:

1. Trộn bột năng, nước lọc, đường, dừa non, muối trong nồi, sau đó đun nhẹ cho đến khi sệt.
2. Chia bột thành 3 phần, thêm nước cốt lá dứa vào một phần, nước cốt gấc vào một phần, nước màu vào phần còn lại, đảo đều.
3. Đun từng phần bột với lửa nhỏ cho đến khi sệt, không dính nồi.
4. Hấp bánh trong hũ nhỏ khoảng 30 phút.
5. Gói bánh khi đã nguội, rắc mè rang lên mặt bánh trước khi gói.

Hoàn thành và hưởng thức: Bánh phu thê sau khi chín sẽ có vỏ bánh màu sắc đa dạng, kết hợp với nhân đậu xanh thơm ngon.

Xem chi tiết bài viết tại: https://thucdoneatclean.net/cach-lam-banh-phu-the

Xem thêm các món ăn ngon tại: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay

Xem thêm về các thực đơn eat clean: https://thucdoneatclean.net/