Los pistachos tienen más historia que muchas civilizaciones, se cree que empezaron a cultivarse hace unos nueve mil años en Oriente Medio, en lo que actualmente es Irán y Siria. Escuchar audio

Un insecto de no más de un milímetro sembró el caos en Europa, destruyendo las raíces de las vides y dejando tras de sí viñedos muertos. Escuchar audio

Por extraño que pueda parecer durante casi medio siglo tuvimos latas de conserva, pero no teníamos abrelatas. Durante ese tiempo nos las ingeniábamos con lo que podíamos: cuchillos, clavos, bayonetas… Escuchar audio

La cocina y la farmacia siempre han sido primas hermanas, unidas por esa búsqueda humana de bienestar y placer. Y es que muchos ingredientes que usamos a diario estuvieron en la farmacia de nuestros abuelos. Escuchar audio

Nuestro paladar cambia a 10.000 metros de altura. La altitud y la presión reducen nuestra percepción del gusto y del olfato hasta un 30%. Es como si las papilas gustativas estuvieran en huelga. Escuchar audio

La comida espacial es una prueba de creatividad, ciencia y perseverancia culinaria, en donde cada detalle cuenta. Escuchar audio

Hija legítima del siglo XVIII que nació durante la conquista francesa de Mahón -en la isla de Menorca- durante la Guerra de Sucesión española. Escuchar audio

La palabra mermelada viene del griego melimelon, que significa manzana de miel. Se utilizaba en la antigua Grecia como conservante, al mezclar frutas con miel. Escuchar audio

El membrillo más caro del mundo se cultiva en Japón, con técnicas artesanales y una paciencia infinita. ¿Será por eso por lo que su precio llega a superar los 150 euros la unidad? Escuchar audio

Esta miel contiene una toxina natural (grayanotoxina) que puede causar mareos, alucinaciones y problemas cardiacos graves. Un efecto que conocía el rey Mitrídates VI del Ponto, pero no los romanos. Escuchar audio

Corría el año 1812 y Cádiz resistía, firme e indomable, el asedio de las tropas napoleónicas. En un momento de tensión, hambre y valentía nació la tortilla que todos conocemos. Escuchar audio

Su origen hay que buscarlo en la China milenaria. Allí era símbolo de fertilidad y buena fortuna, apareciendo en poemas, leyendas e, incluso, en la iconografía de los dioses. Escuchar audio

Un alimento barato, nutritivo y fácil de preparar en gran cantidad para alimentar a todos los asistentes a un duelo. Comer juntos, incluso en medio de la muerte, refuerza los lazos comunitarios. Escuchar audio

Recréense en la escena: siglo XIX, las ciudades crecen, las vacas pastan en las afueras y la leche llega fresca… o no tanto, a los mercados. Pero hay un problema: la leche cruda es un caldo de cultivo para bacterias peligrosas como la tuberculosis, la brucelosis o la salmonella. Las intoxicaciones y enfermedades eran tan comunes que, para muchos, l…

Las primeras cucharas no eran más que conchas marinas recogidas en la playa, perfectas para sorber líquidos o recoger granos pequeños. En zonas alejadas del mar, se usaban piedras ahuecadas, trozos de corteza de árbol, e incluso astas de ciervo o huesos de animales tallados para formar pequeños cuencos con mango. Escuchar audio…

Las primeras comunidades campesinas del norte del Mediterráneo y del Próximo Oriente empezaron a ordeñar cabras, ovejas y vacas tan pronto como aprendieron a domesticarlas. La leche se convirtió en un alimento fundamental, una fuente de energía y nutrientes que permitía sobrevivir a los duros inviernos y a las malas cosechas. Escuchar audio…

El doctor Kellogg tenía una obsesión: la pureza del cuerpo y la mente. Creía firmemente que muchos males físicos y mentales venían de los “excesos” de la vida moderna, y entre esos excesos, el que más le quitaba el sueño era la masturbación. Según él, este “vicio solitario” era la raíz de enfermedades, debilidad y hasta locura. Escuchar audio…

Entre cortinas de terciopelo, risas, copas de vino y música suave, las trabajadoras de un burdel italiano tenían una tradición muy especial: al final de la noche, cuando las fuerzas flaqueaban y el cansancio apretaba, la “madame” del burdel les preparaba un postre energético, capaz de levantar el ánimo y… otras cosas. Escuchar audio…

En 1795, el gobierno francés lanzó un reto: 12.000 francos de recompensa a quien inventara una forma de conservar alimentos durante largos periodos sin que se echaran a perder. Una especie de “MasterChef” revolucionario, pero con mucho en juego: la supervivencia de todo un ejército, el napoleónico. Escuchar audio…

Los egipcios lo consideraban tan valioso que lo usaban como moneda para pagar a los trabajadores. Se decía que daba fuerza, energía y hasta protegía de las enfermedades. En la Antigua Grecia, los atletas olímpicos lo comían antes de competir, convencidos de que les daba fuerza y coraje. Escuchar audio…