اعرف اكثر ما تأكله كل يوم من أغذية مُصنعة، و ما يجب عليك أن تختاره، و ماهي المُستجدات والبحوث العلمية الأخيرة حول المواد الغذائية، وماهي الحلول لأكل افضل صحي، مع مهندس بيولوجي مختص في الجودة الغذائية
…
continue reading
اندومي هي ماركة شعيرية شهيرة التي تُوزع في العديد من الدول الآسيوية و الخليج العربي و تلقى الآن رواجا كبيرا في شمال إفريقيا, وتشتهر بطعمها اللذيذ وسرعة التحضير وثمنها الزهيد الذي يجعلها الخيار الأول للغاية من الشباب والأطفال. لكن يجب التنويه أن الإندومي قد يحمل مخاطر على الصحة، حيث يحتوي على معدل كبير من الدهون والألياف الصلبة، ويحتوي أيضًا على الع…
…
continue reading
1
العدوى الجديدة ببكتيريا الشيغيلا: تواجدها في الأطعمة والماء و ماهي أهم الاحتياطات منها #17
4:24
4:24
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
4:24
حذرت وزارة الصحة من بكتيريا #الشيغيلا التي انتشرت المدة الأخيرة في الأوساط المدرسية و رياض الأطفال.فماهي هذه البكتيريا, و كيف يمكن تواجدها أيضا في الأطعمة والماء و ماهي أهم الاحتياطات منها
…
continue reading
1
بحث علمي ياكد وجود سموم فطرية بنسب عالية في حبات القهوة الموجودة بالسوق التونسية و خطرها على صحة المستهلك #16
9:09
9:09
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
9:09
الميكوتكسين او السموم الفطرية هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع الفطريات بطريقة طبيعية. والعفن الذي يمكنه إنتاج السموم الفطرية ينمو على العديد من الأغذية مثل الحبوب والفاكهة المجففة والثمار الجوزية وايضا القهوة ... ويمكن للعفن أن يتكون في المحصول الزراعي، اوأثناء التخزين، ويمكن أن يتكون في الأغذية نفسها ويحدث ذلك عادة في ظروف الحرارة والرطوبة. ومعظم…
…
continue reading
1
السكّر الخفي في المواد المصنعة الغدائية #15
7:59
7:59
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
7:59
السكر عامة نوعان: النوع الأوّل هو السكر الأبيض الذي يستخرج من قصب السكر أو الشمندر، أمّا النوع الثاني هو السكر الخفي الموجود في الأغدية و الصناعات الغذائية عامة. وللسكر أسماء كثيرة مثل " السكروز، الفركتوز، ديكستروز، جلوكوز،..." وقد تصل مشتقات السكر لأكثر من 65 صنفاً كالأسباتارم،و المحليات الصناعية،و السكرين ، جميعها تدخل في تركيب المواد لحفظها، حيث…
…
continue reading
1
ما هي فوائد ومضار شرب القهوة عامة و هل يمكن تناول القهوة بعد الإفطار مباشرة او قبل النوم في السحور؟ #14
8:29
8:29
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
8:29
تعتبر القهوة اكثر السوائل استهلاكا في العالم بعد الماء و قبل الشاي و من أشهى المشروبات الساخنة التي لا يحتاج إليها مئات ملايين الناس حتى يبدأوا صباحهم ، حيث تزوّد القهوة الجسم بمادة الكافيين التي تشكل مصدرا للطاقة، وتساعد على زيادة الانتباه والتركيز على أداء المهام اليومية. وخلال شهر رمضان الكريم، يسرع عدد كبير من الأشخاص، في تناول القهوة بعد الإفط…
…
continue reading
1
#13 استهلاك اللبن و الرايب و أخطار مرض الحمى المالطية في شهر رمضان
4:54
4:54
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
4:54
تدعوا وزارة الصحة في كل سنة، إلى عدم استهلاك منتوجات الألبان غير المعقمة، خلال شهر رمضان، من أجل تفادي ارتفاع الإصابات المسجلة بالحمى المالطية المتأتية من مرض السل البقري. و نقدم جملة من النصائح في هذا البودكاست كوجوب استهلاك الحليب ومشتقاته المعقمة والمعلبة المتوفرة بالأسواق، و ننبه من أن استهلاك مواد الحليب ومشتقاته غير الخاضعة للتعقيم يخلف مضاعف…
…
continue reading
1
#12 تغليف المواد الغذائية: العثور على جزيئات بلاستيكية دقيقة في دم الإنسان لأول مرة
13:44
13:44
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
13:44
عثر باحثون هولنديون على جزيئات صغيرة من البلاستيك في دم الإنسان لأول مرة، مما يثير مخاوف بشأن آثارها الصحية على المدى الطويل. وفقًا لمجلة الجارديان البريطانية، بعض عينات الدم تحتوي على نوعين أو ثلاثة من البلاستيك في دراسة نشرتها مجلة البيئة الدولية. أكثر أنواع البلاستيك التي تم اكتشافها شيوعًا كانت البولي ايثيلين تيرفثالات ، والتي تستخدم في صنع زجا…
…
continue reading
1
مخاطر المرطبات و الحلويات الفاسدة التي قد تتعرض لها في أعياد رأس السنة و كيف يمكننك تفاديها #11
4:00
4:00
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
4:00
مع حلول السنة الإدارية الجديدة تشهد المحلات المختصة في بيع المرطبات و الحلويات إقبالا منقطع النظير فأغلب المستهلكين يلجؤون إلى هاتين المادتين بشكل مكثف في مثل هذه المناسبات. ويعتبر التسمم الغذائي من اكثر المخاطر التي قد يتعرض لها المستهلك في أعياد رأس السنة، وذلك بسب استهلاك المرطبات الفاسدة التي تعرضها المحلات العشوائية واحيانا الشهيرة منها، حيث ي…
…
continue reading
1
عصيدة زقوقو , فزدق ,درع, بندق ,بوفريوة ,كاكاوية... رُد بالك من الافلاتوكسين
9:47
9:47
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
9:47
عصيدة زقوقو , فزدق ,درع, بندق ,بوفريوة ,كاكاوية و خطر السموم الفطرية: السموم الفطرية هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع العفن (الفطريات) بطريقة طبيعية. والعفن الذي يمكنه إنتاج السموم الفطرية ينمو على العديد من الأغذية مثل الحبوب والفاكهة المجففة والثمار الجوزية والتوابل. ويمكن للعفن أن يتكون إما قبل الحصاد أو بعده، وأثناء التخزين، ويمكن أن يتكون على/…
…
continue reading
1
كيف نحافظ على المنتجات الغذائية في فصل الصيف
4:06
4:06
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
4:06
أكثر الأمراض إنتشاراً في فصل الصيف هي الأمراض الهضمية ! فكيف نحافظ على المنتجات الغذائية في هذا الفصل الحار لتفادي الأمراض المنقولة بالأطعمة و التسممات الغذائي الخطيرة. كل الإجابات و النصائح في هذا البودكاست
…
continue reading
1
عيد الاضحى : نصائح صحية وغذائية لتتمتع بعيد أضحى صحي وسعيد
4:41
4:41
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
4:41
نتناول في هذا البودكاست مواضيع هامة كالتغذية الصحية في عيد الأضحى لتجنب الأمراض و التوعكات، وكيفية حماية اللحوم و تناولها و أمور اخرى يجدر الانتباه لها في أيام قبل العيد, و في أثناء العيد و بعده لكي تسعد بعيد أضحى صحي و مبارك
…
continue reading
1
ماهي احسن أنواع المثلجات و الايس كريم ! كل ما يجب ان تعرفه عنهم في دقائق
7:05
7:05
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
7:05
المثلجات أو الايس كريم, ماهي أنواعها, و ماهي تركيبتها, و ماهي احسنها, و كيف نستهلكها ! كل الإجابات في هذا البودكاست
…
continue reading
1
السلامي و الجمبون ماهي مكوناتهم الحقيقية ؟
7:26
7:26
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
7:26
هل هما فعلا مصنوعان من فضلات لحوم الدجاج او الديك الرومي مثل الأحشاء والأمعاء و السيقان و الجلود ؟ ماهي قيمتهم الغذائية ؟ و هل يمثلون خطر على صحتنا و صحة الأطفالنا ؟ كل الإجابات في هذا البودكاست مع مع الضيفة سيرين
…
continue reading
ماهي أنواع الحساسية الغذائية, كيف يتم معرفة أعراض الحساسية الغذائية, و ماذا يقول المشرع التونسي للمصنعين لإدراج المواد المثيرة للحساسية في تأشيرة المواد الغذائية
…
continue reading
1
تاثير الفرن الميكروويف عند التسخين او طهي الاطعمة على الصحة
8:55
8:55
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
8:55
هل يمكن للميكروويف (ميكرو اوند) ان ياثر على الاطعمة او على صحتنا عند استعماله ؟ كيف تم اكتشاف الميكروويف و هل هو فعلا آمن؟
…
continue reading
1
أخطار الألمنيوم على الصحة عند لفه بالأطعمة واستعماله في الطهي
12:33
12:33
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
12:33
تغليف الأغذية بورق الألمنيوم أثناء عملية الطهي من شأنه أن يوفر ظروف انتقال أو تسريب الألمنيوم للطعام بشكل يتعدى الحد الذي تسمح به منظمة الصحة العالمية!
…
continue reading
1
المضافات الغذائية و المواد الحافظة في الصناعات الغذائية
9:23
9:23
التشغيل لاحقا
التشغيل لاحقا
قوائم
إعجاب
احب
9:23
ماهي المضافات الغذائية و المواد الحافظة الموجودة في الصناعات الغذائية، هل لديها فعلا تأثير على صحتنا و هل هي موجودة بكثرة في المواد المصنعة
…
continue reading
المنتجات الخفيفة او اللايت هل هي حقيقة خفيفة ؟ هل يمكن أن يكون لها تداعيات على صحتنا ؟
…
continue reading