هل يحتاج المطعم الناجح لحملات إعلانية؟ - هامبرغيني

سوالف بزنس مع مشهور الدبيان

سولفنا في هذه الحلقة مع نواف الفوزان، مؤسس مطعم هامبرغيني.

بدأنا الحلقة بسؤاله عن بداياته في دراسة إدارة الأعمال في فترة ما قبل الإنترنت، ليقول إن معظمنا كان يلجأ إلى الكتب في غياب المعلومة من مصادر خارجية كالإنترنت. إلا أن بعضها تحفّز لبدء مشروع ناجح نظريًا، لكنه قد لا ينجح على أرض الواقع، وذكر تجربته في مشروع تربية الأرانب مثالًا.

ثمّ تحدّثنا عن بدايات الإنترنت في السعودية، وعن بعض أعماله السابقة في البنك الهولندي والصرافة الإلكترونية، وبعض المشاريع التي تخارج منها.

ومنها انتقلنا للحديث عن تأسيس هامبرغيني عام 2013. سألناه عن نجاحه في ظل وجود منافسين كُثر في المجال، وعن ما يميّز هامبرغيني تحديدًا، ليجيبنا أنهم يعدون خبزهم المحل نفسه يوميًا، وأن سعرهم الجيد هو ما جذب لهم زبائن كثر.

كما يؤمن الفوزان أنه لبدء أي مشروع مشابه وضمان استمراريته، ينبغي أن يضمن القدرة التشغيلية، وينمو تدريجيًا كي يكسب عودة الزبون.

أيضًا سألناه عن شركات التوصيل وأسعارها، وعن التسويق لأي مشروع؛ ليقول إن المشروع إن كان ناجحًا سيقلّل من أهمية التسويق، فالأهم التركيز على بناء المنتج وتطويره، وعلى الشريحة المستهدفة. واختتمنا الحلقة بالحديث عن جانب التوسّع في أي مشروع، وعن المطاعم السحابية في السعودية.

الحلقة 85 من بودكاست سوالف بزنس مع نواف الفوزان. تستطيع الاستماع للحلقة من خلال تطبيقات البودكاست على هاتف المحمول. نرشّح الاستماع للبودكاست عبر تطبيق Apple Podcasts على iPhone، وتطبيق Google Podcasts على أندرويد. ويهمنا معرفة رأيك عن الحلقات وتقييمك للبودكاست على iTunes.

كما يسعك اقتراح ضيف على بودكاست سوالف بزنس بمراسلتنا على: [e-mail]

• حمّل تطبيق «راديو ثمانية»

• مشروعك في مجال القهوة؟ لا تشيل هم تدريب الفريق، واختيار معدات القهوة، وتوفير البن. «خطوة جمل» شريك النجاح في بناء وتشغيل مشروعك. زر موقعنا، وابدأ بخُطوة وشاركنا تجربتك عبر منصاتنا التفاعلية.

إذا كان لديك مطعم صغير، أو مقهى، أو حتّى سلسلة من المطاعم الفاخرة، ستجد لدى فودكس حلولًا شاملة لإدارة مطعمك، معدّلة بحسب احتياجاتك. «فودكس» مصدرك الأوّل لاحتياجات مطعمك الإداريّة، ومفتاحك لمجال تكنولوجيا المطاعم.

الروابط:

• حساب مشهور الدبيان على تويتر.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

فصول

1. هل يحتاج المطعم الناجح لحملات إعلانية؟ - هامبرغيني (00:00:00)

2. بداية هامبرغيني (00:10:25)

3. التسعير في قطاع المطاعم (00:17:07)

4. التوسّع والتنافس في السوق (00:22:34)

5. تطبيقات التوصيل (00:31:39)

6. بناء المنتج يتفوّق على التسويق (00:37:40)

7. المطابخ السحابية غير مناسبة في السعودية (00:48:25)